Hackfleischsonne / vegane Alternative in Infobox / glutenfrei backen mit Nadine

Описание: Du suchst ein partytaugliches glutenfreies Rezept für etwas, das auf dem Buffet echt was hermacht und super lecker ist?
Kein Problem...
Wir backen heute eine glutenfreie Hackfleischsonne. Und auch wer kein Fleisch ist, bekommt eine super leckere Alternative. Beide Rezepte findest du hier:

Für den Teig:

350g lauwarmes Wasser mit
1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe mischen, fünf min. stehen lassen.

500g glutenfreies Brotmehl,
90g Olivenöl,
2 TL Salz,
1/3 TL Majoran getrocknet,
1/3 TL Oregano getrocknet und
1/3 TL Thymian getrocknet dazu geben, alles fünf min. glatt verkneten, Deckel auf die Schüssel geben und ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.

Füllung mit Hackfleisch:

1 Zwiebel fein hacken
2 Tomaten fein raspeln,
1 Mozzarellakugel fein reiben und alles mit
400g gemischtem Hackfleisch,
1 TL Salz,
1 TL Paprikapulver,
1 Prise Pfeffer und
2 EL glutenfreiem Paniermehl verkneten.

alternativ vegane Füllung:

1 Zwiebel fein hacken
2 Tomaten fein raspeln,
125g veganen Mozzarella fein reiben,
400g vorgegarte Maronen fein hacken und alles mit
1 TL Salz,
1 TL Paprikapulver,
1 Prise Pfeffer und
1 EL glutenfreiem veganen Paniermehl verkneten.

Den Teig halbieren und je zu einem ca. 30cm großen Kreis ausrollen. Ca. 3 EL der Füllung in die Mitte des einen Teiges geben und die restliche Füllung kreisförmig mit Abstand zur mittleren Füllung verteilen. Dabei ca. 2 cm Abstand zum Rand lassen. Den zweiten Teig auflegen. Die Mitte mit Mehl bestäuben und eine Schüssel in der Größe der mittleren Füllung auflegen. Den Rand festdrücken und in Form bringen. Den Teig bis zur Schüssel einschneiden. Ca. 3 cm Abstand zum nächsten Teigstück einhalten und ringsherum einschneiden. Teigstücke um 90° drehen und auf die Schneidefläche aufstellen. Schüssel vorsichtig abnehmen.
Hackfleischsonne überall mit einem verquirlten Ei bestreichen. Vegane Sonne mit Sojasahne oder Reissahne einpinseln.

Sonne in den kalten Ofen ins untere Drittel schieben. Bei 160°C 50 min. backen.

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