Meglio la pizza FRITTA di Pepe in Grani o la pizza NAPOLETANA di Bob?
Автор: Magna e Godi
Загружено: 2022-09-05
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Siamo tornati da Pepe in Grani, pizzeria pluripremiata tra le 50 top, a Caiazzo (Caserta). Dopo aver iniziato con uno spritz alla fragola e un prosecco di Benevento, abbiamo provato per la prima volta le pizze fritte. Dalla Nerano in collina, con zucchine marinate in aceto, menta e pepe, fonduta di Grana Padano, pecorino romano e caciocavallo, al calzone fritto ripieno di ricotta di bufala, scamorza affumicata e salame. Siamo quindi passati alle pizze. Non potevamo non prendere la Scarpetta con bufala, fonduta di Grana Padano, composta di pomodoro e basilico liofilizzato. Abbiamo sperimentato la Sciantosa con friggitelli, San Marzano, pomodorini del Piennolo e pomodorini confit, stracciata di bufala e basilico. Abbiamo concluso con il ben noto cono dolce ‘pastiera fritta’ con crema pasticcera, fiordilatte, canditi, cannella, nocciole tostate e zest di arancia. Quale tra le pizze di Franco Pepe ci sarà piaciuta di più e, soprattutto, quale impasto avrà avuto la meglio tra il classico di Pepe e il contemporaneo di Bob Alchimia a Spicchi di Soverato (Calabria)?
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