So mache ich das Eisbein/Hausmannskost/Mike's Koch & Backstudio
Автор: Mike's Koch & Backstudio
Загружено: 2021-10-18
Просмотров: 3059
Описание:
So mache ich das Eisbein.
Folgende Zutaten muss ich dafür haben.
1 Eisbein(meins hatte 1,4 KG)
4 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
1 Zwiebel halbiert
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht Temperatur herunter drehen,dann die Gewürze ins Wasser geben und dann das Eisbein.
Das Wasser darf jetzt nicht mehr sprudeln sondern nur noch Simmern.Da bleibt das Eisbein jetzt 1-1,5 Std im Wasser.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Fettpfanne bitte nicht vergessen,damit das Fett sich nicht im ganzen Ofen verteilt.
Nach dem Wasserbad das Eisbein heraus holen und die Schwarte in Rauten einschneiden.
Danach das Eisbein auf das Grillrost legen.
Da bleibt das Eisbein auch 1-1,5 Std drin.
Wenn die Zeit rum ist Eisbein heraus holen von Knochen schneiden.
Fertig ist das Eisbein.
Dazu schmeckt Kartoffelpü und Sauerkraut.
Viel Spaß beim nach machen.
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