Ensalada de arroz crujiente: una receta viral deliciosa (si la corriges) | EL COMIDISTA

Описание: El plato se hizo viral en TikTok bajo el nombre ‘crispy rice salad’, y tenemos algo que decirte: el método que la mayoría recomienda no funciona. Aquí te enseñamos uno para que quede bien de verdad.

Ingredientes (para 2-3 personas)
1 pepino
150 g de edamame cocido (peso sin vainas)
1 aguacate
100 g de cacahuetes tostados o fritos
La parte verde de una cebolleta
Menta fresca al gusto
Cilantro fresco al gusto
Arroz crujiente
300 g de arroz blanco cocido
1 cucharada de gochujang, sambal oelek u otra pasta o salsa picante espesa (o salsa de soja, si no te gusta el picante)
3 cucharadas de aceite de oliva

Aliño
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana
1 cucharada rasa de azúcar moreno (o miel)
El zumo de ½ lima
2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones
1. Para el arroz crujiente, mezclar el arroz blanco con el aceite y la salsa o pasta picante. Consejo: si en vez de salsa o pasta picante usas salsa de soja, probablemente tengas que alargar el tiempo de cocción, porque es más líquida.
2. Poner el arroz en la freidora de aire o en una bandeja de horno cubierta con papel de ídem. Si se hace en freidora, cocinarlo 10 minutos a 200 grados removiendo a la mitad, y a partir de ahí, de dos en dos minutos removiendo hasta que esté crujiente (con dos tandas de dos minutos suele bastar). Si se hace en el horno, tenerlo a la misma temperatura unos 20 minutos, removiendo a la mitad. Consejo: si usas el horno, vale la pena hacer más cantidad y guardar lo que no uses en un recipiente hermético para tomarlo al día siguiente.
3. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
4. Pelar el aguacate y cortarlo en cubos.
5. Picar los cacahuetes, la parte verde de la cebolleta, el cilantro y la menta. Consejo: puedes usar otras hierbas, como perejil o albahaca.
6. Poner todos los ingredientes en un bol y añadir el arroz crujiente y los edamames. Consejo: puedes sustituir el edamame por unos garbanzos o alubias cocidos.
7. Preparar el aliño mezclando en un bote con tapa la salsa de soja, el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar moreno y el zumo de lima. Agitar bien.
8. Añadir el aliño al bol, mezclar bien y servir.

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