Tabkha W Ghenniyyeh - Ep 1 - Djeje 3al Khezou2

Описание: ...طبخة يسلملي كَسما، بتشوفا بتعرف إسما، إسما دجاجة عالخازوق... سامعين فيا؟ سمعوا وحضروا كيف منحضرها

Produced, Directed & Composed by JALEX
Jad Abouzeid & Alexy Chemaly

Lyrics by Feres Chemaly & Alexy Chemaly

Recording, Mixing & Mastering: Studio JALEX

DOP: Joseph Malek
Editor: Pierre Khoueiry

Follow us
  / tabkhatv  
  / tabkhatv  
  / tabkhatv  

وصفة دجاجة عالخازوق
وجبة تكفي 4 اشخاص

(تنظيف الدجاجة)
المكونات:
● دجاجة كيلو و نصف او اثنين كيلو
● ½ كوب طحين
● ½ كوب خل
● 1 ملعقة كبيرة ملح خشن

التحضير:
● تغسل الدجاجة و تنظف و تفرك بخليط الطحين و الخل و الملح و تترك بين 10-20 دقيقة و من ثم تغسل و تنشف من الداخل و الخارج جيدا

(تحضير الدجاجة)
المكونات:
● ½ ملعقة صغيرة بهار حب ابيض
● ½ ملعقة صغيرة بهار حب اسود
● ½ ملعقة صغيرة بهار حب حلو
● ½ ملعقة صغيرة بزر شومر
● ½ ملعقة صغيرة زعتر ناشف
● 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
● 4 حبات كبش قرنفل
● ¼ ملعقة صغيرة كزبرة حب
● ¼ كاسة زيت زيتون
● 6 حص ثوم
● 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
● 3 حبات ليمون
● ¼ كوب زيت زيتون

التحضير:
● يتم دق الملح و 3 حصوص من الثوم و الأوريجانو و إضافة حب البهار الابيض و الاسود و الحلو اليها
● تاخذ حبة الليمون و تقطع لشرحات رقيقة و حبة ليمون تعصر و حبة ليمون توضع على راس الدجاجة (الخازوق), يتم اضافة زيت الزيتون لليمون
● تفرك الدجاجة بالليمون و مع خليط الملح و الثوم و الأوريجانو و البهارات
● يتم وضع شرحات الليمون و 3 حص الثوم مقسمة من النصف و شلح الاوريجانو تحت جلد الدجاجة

(الخضار)
المكونات:
● 2 جزر
● 3 كوز ثوم
● 3 حبات بطاطا
● 2 حبات بطاطا حلوة
● 5 حبات بصل صغير
● 2 شرحات كرفس

التحضير:
● يقطع الجزر بحجم دائري صغير
● يوضع ثلاث أكواز ثوم
● تقطع البطاطا بشكل دائري و متوسط
● تقطع البطاطا الحلوة بشكل دائري سميك
● يقشر البصل و تضاف حبات البصل لخليط الخضار
● يقطع جذع الكرفس الى قطع 5 سم تقريبا
● يتم خلط الخضار في صينية و يتم يتم فرك الخضار بالخليط المتبقي بعد فرك الدجاجة
● توضع حبة الليمون على على راس الخازوق و توضع الدجاجة على الخازوق و و يضاف الخضار في الوعاء حول الدجاجة
● يحمى الفرن على درجة حرارة C° 200 و توضع الدجاجة في الفرن الحامي حوالي 20 دقيقة ومن ثم يفتح الفرن و تخرج الدجاجة ويتم دهنها بالمزيج الموجود في الصينية ومن ثم تخفض الحرارة الى درجة حرارة C° 170 و تترك لمدة ساعة و نصف و يتم دهنها مرة اخرى كل 20 دقيقة و برمها

------

TabkhaTV #Tabkha_W_Ghenniyyeh #TwGh #Jalex#