【ゆっくり解説】400種類の香り成分を操る…「ショウガ（生姜）」とは何者なのか？を解説/“生姜”が変えた食と文明
Автор: ゆっくり生物チャンネル【ゆっくり解説】
Загружено: 2025-12-09
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「ピリッ」とした刺激と、ふわりと立ちのぼる香り。
私たちの食卓に欠かせない生姜は、ただの薬味ではありません。
その地下茎には、1万年にわたる人類の歴史と、驚くべき科学が詰まっています。古代インドでは薬として、ヨーロッパでは黄金と同じ価値を持つスパイスとして、そして現代では健康と癒やしをもたらす機能性食材として。生姜は常に時代とともに進化し、私たちの暮らしを支えてきました。今回は、生姜の生態から文化史、最新科学までをひもとき、その“ピリッとした力”の正体を徹底的に探ります。
【ゆっくり解説】400種類の香り成分を操る…「ショウガ（生姜）」とは何者なのか？を解説/“生姜”が変えた食と文明
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