Eng sub_크랜베리 사워도우빵 | Cranberry Sourdough Bread Recipe

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*인스타 계정: dagupso_sourdough

안녕하세요. 여러분!!
정말 오랜만에 천연발효빵을 만드는 것 같아요.
그동안 두아이 육아에 정신이 없어서 잠시…
빵굽기를 손에서 놓았네요.😂

집에서 만나는 건강한 프랑스빵 🥖!!
다시 열심히 천연발효빵 굽기를 해 볼게요.

김치, 된장, 고추장, 청국장 등의 발효식품이 몸에
좋다는 건 모두 아실거예요.
천연발효빵 역시 저온장시간 발효하여 만든
식품으로 우리 몸에 아주 좋은 건강식 입니다.

오직 밀, 물, 천일염, 르방(천연발효종)만을
사용하여 만든 아주 건강한 빵이랍니다.
오늘은 리퀴드 형태의 르방을 사용해서 천연발효빵을
만들었어요. 산미가 강하지 않기 때문에
사워도우 입문자분들도 호불호 없이 맛있게
드실 수 있는 레시피예요.

속토핑으로 건크랜베리와 건포도를 사용해 보았어요.
건과일은 사용전 전처리를 해서 불순물을 제거한 후
사용해 주세요. 영상에 전처리 방법도 나와있으니
참조해 주시면 좋을 것 같아요.

이번 영상에서 만든 빵은 건과일의 달콤함 덕분에
잼이나 치즈 없이도 맛있는 천연발효빵을
즐길 수 있어요.

뿐만아니라 롯지나 뚜껑없이 아주 쉽게
사워도우빵 굽는 방법을 영상에 함께 담아 보았어요.

다이어트하시는 분들이나 건강빵을 즐기시는
분들에게 좋은빵이 될 것 같아요.
겉바속쫄의 식감으로 그냥 먹어도 아주 맛있지만
브런치빵이나 샌드위치빵으로도 아주 잘 어울린 답니다.
예쁘게 봐주세요.😍

[#80.다굽소 크랜베리 사워도우빵 레시피 ]
*반죽 620g, 두덩이분량/ 토핑제외

+강력분 Bread flour 500g
+통밀 Whole wheat 100g
+물 Water 480g (수율80%)
+천일염 Sea salt 10g
+리퀴드 르방 Liquid Levain 160g
+크랜베리,건포도 Cranberry, Raisin 200g #baguette #bánhmi #sourdoughbread #nokneading #sourdoughrecipe #wholewheatbread #건강빵 #다굽소