🍰🍰 | medove rezy | medove rezy recept | medové rezy | vianočné recepty | recept na medove rezy

Описание: Blog o medových rezoch https://www.allium.sk/novinky/2801/Me...
Snehové pusinky    • 🎄🍰snehové pusinky | sněhové pusinky | sneh...  
Medvedie labky    • 🎄🍰  medvedie labky | medvedie labky recept...  
Biskupský chlebík    • 🎄🍰🍞  biskupský chlebíček | vianočné recept...  
Sucháriky    • 🎄🍰 sucháriky | mandlove suchare | vianočné...  
Pečené jablko s medovníkom    • 🎄🍎🍏 pečené jablko s medovníkom | vianočné ...  
Medový krémeš    • 🍰🍯krémeš | medový krémeš recept | recept n...  
Venčeky    • 🍰 🥚🧈 venčeky | venčeky z odpaľovaného cest...  
Jahody v čokoláde https://goo.gl/ikCvLR
Vanilka    • vanilka | korenie | pečenie | zdrava strav...  

Recept
Medové rezy

Ingrediencie na medové pláty
450 g hladkej pšeničnej múky
150 g masla (smetol)
150 g práškového cukru
2 celé vajcia
2 PL medu
2 PL mlieka
1 KL sódy bikarbóny
Na potretie: marmeládu (džem, lekvár), niečo kyslejšie, ako ríbezľovú, malinovú, alebo marhuľovú

Postup na medové pláty
Maslo (smetol), cukor, med, mlieko, vajcia, dám rozpustiť do misky nad parou. Keď je teplé – rozpustené, odstavím z pary, vsypem múku so sódou bikarbónou zamiešam vareškou a potom na doske cesto dôkladne spojím. Cesto musí byť tak spracované ako na rezance. Teplé cesto rozdelím na 3 časti, rozvaľkám na veľkosť plechu. Každú časť upečiem samostatne na mastnom papieri, na opačnej strane plechu vo vyhriatej rúre na 200 °C. Upečené pláty majú mať zlatohnedú farbu.

Plnka na medové pláty

Ingrediencie
250 g práškového cukru
250 g masla
500 ml mlieka
3 PL hrubej múky

Postup
Cukor a maslo dobre rozmiešam.
Z mlieka a s 3 lyžicami hrubej múky uvarím hustú kašu. Do rozmiešaného masla s cukrom primiešam vychladnutú kašu, potriem vychladnuté pláty plnkou, poukladám na seba, zaťažím, dám do studenej tatranskej špajzy. Tým, že sú pláty zaťažené, dobre sa spoja s plnkou, pláty sa napijú, zmäknú, budú sa lepšie krájať. Povrch bude rovný, čo je dobré keď vrchný plát natriem tenkou vrstvou marmelády (džemu, lekváru) a polejem čokoládovou polevou. Po stvrdnutí čokolády krájam krásne medové rezy.

Poleva

Ingrediencie
100 g čokolády na varenie
50 tuku

Postup
Tuk rozpustím v miske nad parou, do teplého zamiešam polámanú čokoládu a miešam, kým sa nerozpustí. Vlažnou polevou polejem vychladnutý múčnik, ktorý som natrela tenkou vrstvou marmelády.

Sladké mlsanie!

Moja rada
Naplnené pláty dávam do chladu prikryté a zaťažené, aby sa vyrovnali, spojili a zmäkli. Ľahšie sa s nimi pracuje. Pláty sú pórovité a marmeláda zabráni tomu, aby sa čokoláda dostala hlboko do plátu. Ostane krásne rovná na povrchu.

Tip
Na povrch občas dávam citrónovú polevu, alebo jednoducho posypem práškovým cukrom. Smetol, má inú konzistenciu aj bod zadymenia keď sa používa na pečenie plátov. Plnka má lepšiu lahodnú chuť keď používame maslo, nemusí sa v spojení s kašou zraziť. Buď máme kašu a maslo rovnakej teploty, alebo je lepšie do masla pridávať kašu, aby sa nám plnka nezrazila.

#koláče #koláč #recepty #recept #recepty #receptyErikaIštvániková #vianoce #vánoce