Schweinenacken-Chashushuli 🍲🐖 Georgisches Schmorgericht – würzig, herzhaft & voller Aroma!

Описание: Heute kochen wir ein traditionelles georgisches Gericht: Chashushuli mit Schweinenacken.
Zartes Fleisch wird langsam geschmort und mit aromatischen Gewürzen verfeinert – ein echtes Soulfood aus der Kaukasus-Küche.

Dieses Rezept bringt die Wärme und Würze Georgiens direkt auf deinen Teller.
Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight für Gäste.

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📝 Zutaten (pro Form):

Fleisch: Schweinenacken (600 g)

Gemüse: 2 Zwiebeln (200 g) und 1 Paprika (150 g)

Tomatensoße: Feine Tomaten (390 g) und Pizzasauce (60 g)

Geheimes Detail: Instantkaffee (3 g)

Käsemischung: Geriebener Mozzarella (125 g) und Mozzarella in Salzlake (125 g)

Aromen: Frische Petersilie, Knoblauch (15 g), Hopfen und Butter (20 g)

🎬 Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

Fleisch: Den Hals in Würfel schneiden und knusprig braten. In eine Auflaufform geben.

Gemüse: Zwiebel und Paprika anbraten und zum Fleisch geben.

Marinade: Das Fleisch mit Petersilie, Hopfen und Salz bestreuen. Alles direkt in der Auflaufform gut vermengen.

Sauce: Zuerst den gehackten Knoblauch in einer Pfanne kurz anbraten. Dann die Tomaten, die würzige Sauce und Instantkaffee dazugeben. 1–2 Minuten erhitzen, bis die Sauce eine kräftige, dunkle Farbe angenommen hat.

Schmoren: Die Sauce in die Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. Bei 180 °C 45–50 Minuten backen.

Käsekruste: Die Form aus der Form lösen und ein Stück Butter hineingeben. Den gezupften Mozzarella in der Marinade verteilen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.

Fertigstellung: Ohne Alufolie weitere 10 Minuten im Ofen überbacken.