レシピ｜最高のスパイスチャージを。パワー型スパイスカレーの間違いない作り方｜ジンジャーを効かせたスパイスポークカレー｜スパイスカレーレシピ｜料理vlog

Описание: ショウガを効かせた、本格的でガツンと美味しい
スパイスポークカレーのレシピです。
疲れた身体にスパイスチャージ、いかがですか？

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◆材料（２皿分）

豚肩ロース肉：２００g

○ 生姜（すりおろし）：３０g
○ ワインビネガー：１０ml
○ 塩：小さじ１／２
○ ブラックペッパー：適量

カットトマト缶：１００g
生姜：２０g
にんにく：２片

玉ねぎ（みじん切り）：中〜大 １個
サラダ油：大さじ３
ヨーグルト（無糖）：５０g
鶏がらスープ：３５０ml
醤油：大さじ１／２
はちみつ：大さじ１／２
獅子唐：６本
ガラムマサラ（仕上げ）：小さじ１／２

A ホールスパイス
　クミンシード：小さじ１／２
　ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒
　ベイリーフ：１枚

B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２
　クミン：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１
　ターメリック：小さじ１／２

　塩：小さじ１

※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓
   • 【必見】◯◯人分のスパイスカレーを作るにはどうすれば良いか【お役立ち解説】  
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◆調理フロー

１　豚肩ロース肉を一口大にカットし、
　　○の調味料を揉み込んで１時間〜ひと晩マリネする

２　カットトマト・生姜・にんにくをミキサーにかけ、ペースト状にする

３　玉ねぎを細かくみじん切り
　　獅子唐はヘタを落とし、半分に斜め切り

４　鍋にサラダ油、Aのホールスパイスを入れ、テンパリング

５　玉ねぎを加え、炒める

６　2のペーストを加え、炒め合わせる

７　よく溶いたヨーグルトを加え、炒め合わせる

８　豚肉を加え、炒め合わせる

９　Bのパウダースパイス・塩を加え、サッと炒め合わせる

１０　鶏がらスープを注ぎ入れ、ひと煮立ちさせる

１１　煮立ったら醤油・はちみつを加え、フタをして８分加熱

１２　獅子唐をサッと炒め、カレーと合わせて１〜２分温める

１３　火を止め、仕上げのガラムマサラを回し入れ完成

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