Домашняя халяльная буженина в рассоле из говядины

Описание: Добро пожаловать на наш канал! Сегодня мы продолжим тему буженины и приготовим её в рассоле — классическом способе, который пришёл к нам из традиций, но мы адаптируем его под халяльную говядину. Рассол сделает мясо сочным и мягким, а специи придадут насыщенный аромат. Мы расскажем, как правильно приготовить рассол, как долго мариновать мясо, и как запекать, чтобы добиться идеального вкуса.

Вы узнаете все тонкости — от выбора говядины и приготовления рассола, до нюансов запекания и подачи. Особое внимание уделим специям и правильной температуре. Рассол — это залог нежности, который вы должны попробовать сами. Это блюдо можно готовить заранее, оно отлично хранится и с каждым днём становится только вкуснее. Поехали!


---

Ингредиенты:

Говяжья шейка или лопатка (халяль) — 1,5 кг
Вода — 2 л
Соль крупная — 150 г
Сахар — 1 ст. ложка
Чёрный перец горошком — 1 ст. ложка
Лавровый лист — 4 шт.
Гвоздика — 4-5 бутонов
Чеснок — 6 зубчиков
Розмарин — 1 веточка
Тимьян — 1 веточка


---

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Приготовление рассола:
В кастрюле вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар. Добавьте специи — перец, лавровый лист, гвоздику, розмарин и тимьян. Проварите 5 минут, остудите до комнатной температуры.

Шаг 2. Подготовка мяса:
Промойте говядину, обсушите, сделайте проколы и вставьте зубчики чеснока.

Шаг 3. Маринование:
Положите мясо в ёмкость и залейте остывшим рассолом так, чтобы мясо было полностью покрыто. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 3-5 дней.

Шаг 4. Запекание:
Достаньте мясо из рассола, обсушите. Заверните в фольгу или поместите в рукав для запекания. Запекайте в духовке при 160°C около 2,5 часов. За 20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы появилась румяная корочка.

Шаг 5. Подача:
Дайте буженине немного остыть, нарежьте тонкими слайсами и подайте с гарниром или в виде мясной нарезки.

Вот такая сочная и ароматная халяльная буженина, приготовленная в рассоле! Попробуйте сами — это вкусно и по-настоящему празднично. Не забудьте подписаться, поставить лайк и нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые рецепты!

#буженинаврассоле #халяльмясо #говядина #домашнеемясо #маринад #запекание #мяснойрецепт #праздничныйстол #вкуснаябуженина #халяльеда