Cách làm bánh donuts (bánh vòng)

Описание: Cách làm bánh donuts (bánh vòng) chia sẻ cùng các bạn cách làm 1 loại bánh rất đơn giản, ko đòi hỏi quá nhiều dụng cụ, nhưng vẫn có 1 chiếc bánh dễ thương và ngon miệng nữa.
Mến chúc cả nhà sẽ thành công với bánh này nhé!

Nguyên liệu/ Ingredients:

Công thức 1/ recipe 1 (10 bánh lớn):
160g sữa tươi/ milk;
25g đường/ sugar;
5g men nở / instant dry yeast;
2 lòng đỏ trứng gà/ 2 egg yolks;
290g bột làm bánh mì (bột mì số 13) hoặc bột mì đa dụng/ bread flour or plain flour;
2g muối/ salt;
40g bơ lạt/ unsalted butter;
Dầu chiên bánh/ cooking oil for deep frying;

Công thức 1/ recipe 2 (5 bánh lớn):
80g sữa tươi/ milk;
15g mật ong/ honey;
2g men nở / instant dry yeast;
1g bột nở/ baking powder (double acting);
1 lòng đỏ trứng gà/ 1 egg yolks;
150g bột làm bánh mì (bột mì số 13) hoặc bột mì đa dụng/ bread flour or plain flour;
xíu muối/ a pinch of salt;
20g bơ lạt/ unsalted butter;
Dầu chiên bánh/ cooking oil for deep frying;

Cách làm:
Cho các nguyên liệu vào tô và trộn theo thứ tự như trên, nhào bột 10ph, và đập bột 1phút;
Bột mịn, cho bột ủ khoảng 1.5-2 tiếng (bột sẽ nở lên gấp 2.5 lần);
Úp tô bột, ấn nhẹ cho bột xẹp xuống (ko nhào lại bột);
Chia làm 10 phần nhỏ (55-60g/ phần)
Làm xẹp khí và cuốn bột thành 1 khối dài lần lượt cho 10 phần bột;
Tiếp tục cán cho khí ra hết và cuộn tiếp lần 2 cũng theo thứ tự cho từng phần bột;
(bột có thể co và hơi nhăn, nhưng các bạn cứ kéo ra từ từ nhé)
Làm xong hết 10 phần, quay lại phần 1 và lăn cho bột dài ra thành 1 cọng dài;
Quấn bột và tạo hình như clip,
Cho bột ủ lần 2, khoảng 1 tiếng;
Chiên bánh với lửa nhỏ và lăn qua đường tùy sở thích.

Bánh ko dùng hết, các bạn có thể trữ trên ngăn đông, khi nào dùng mang xuống tủ mát, và cho lên áp chảo ở nhiệt thật thấp (ko dầu), là bánh lại mềm mịn trở lại.

Happy cooking everyone!