Cucina con scarti di cibo: ricette per risparmiare risorse e fare meno rifiuti - Lucia Cuffaro

Описание: 🍎 Oggi abbiamo trattato a Unomattina in Famiglia un tema a cui tengo molto: "Cucina con scarti di cibo: per risparmiare risorse e fare meno rifiuti".
Per l’Onu ogni anno nel mondo si buttano via circa 1,6 miliardi di tonnellate di cibo. Ogni giorno solo in Italia vengono buttate più di 4.000 tonnellate di cibo, in Europa 50.000 secondo Slow Food. L’impronta di carbonio dei rifiuti alimentari è pari a 3,3 giga tonnellate di gas serra, ossia un terzo delle emissioni annuali derivanti dai carburanti fossili (Eurispes).
E noi cosa possiamo fare per evitare tutto questo spreco e inutile inquinamento?
Ad esempio, reinventare tanti utilizzi di uno scarto di cibo per una cucina salutare ed economica! Per risparmiare anche tanti soldi in casa.
Tante le ricette da poter fare:
🍆Chips di bucce di frutta e verdura
🥦 Dado con scarti di cavoli
🥬Sale di sedano
🥣Pesto di ciuffi di finocchio e noci

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