बिना मावा के रबड़ीदार चावल की खीर (वीना मलाई स्टाइल) – आसान रेसिपी
Автор: Zayka Zindagi with Sarita
Загружено: 2026-02-14
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📝 सामग्री
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
बासमती चावल – 2 बड़े चम्मच (धोकर 5-10मिनट भिगोएँ)
चीनी – 4–5 बड़े चम्मच (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
कटा हुआ बादाम – 1 बड़ा चम्मच
कटा हुआ काजू – 1 बड़ा चम्मच
पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
केसर – 8–10 धागे
मलाई (दूध की ऊपरी परत) – 2 बड़े चम्मच
👩🍳 बनाने की विधि
1️⃣ दूध उबालें
एक भारी तले की कढ़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे।
2️⃣ चावल डालें
भीगे हुए चावल का पानी निकालकर उन्हें एक पैन में धीमी आँच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
• अब इन्हें खीर में मिक्स करें।
धीमी आंच पर पकाएँ और चलाते रहें।
3️⃣ रबड़ी जैसा गाढ़ापन
फ्राई किए हुए चावल को 5–6 टेबल स्पून दूध के साथ मिक्सी जार में पीस लें।
• अब इस पेस्ट को खीर में मिलाएँ, जिससे खीर गाढ़ी और रबड़ीदार बनेगी।
4️⃣ चीनी और फ्लेवर
चावल अच्छी तरह पक जाएँ तो चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर मिलाएँ। 5 मिनट और पकाएँ।
5️⃣ ड्राई फ्रूट्स डालें
कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और ऊपर से मलाई डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6️⃣ तैयार करें
गैस बंद करें। खीर ठंडी होते-होते और गाढ़ी हो जाएगी।
🍮 परोसने का तरीका
गरम या ठंडी दोनों तरह से परोस सकते हैं।
ऊपर से थोड़ा सा ड्राई फ्रूट डालें — स्वाद दुगना हो जाएगा।
✨ टिप: अगर आपको बहुत गाढ़ी खीर चाहिए, तो अंत में 5–10 मिनट और धीमी आंच पर पकाए
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