멸치에 '이것' 넣으면 비린 맛이 없어져요!

Описание: 트랄랄라♪
신나는셰프 김선영입니다♬
오늘 준비한 요리는 [멸치고추장볶음] 입니다.
재료와 레시피 소개 할게요.

📌재료📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
중 멸치 200g, 알 마늘 1컵, 들기름 2큰술
청양고추 2개, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술

📌양념📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
식초 1큰술, 설탕 1큰술 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2작은술
올리고당 2큰술, 미림 2큰술

[ 1스푼 = 밥수저(10ml) / 1컵 = 200ml ]
식초 1.5스푼, 설탕 1.5스푼 고추장 4.5스푼, 고춧가루 1.5스푼, 간장 1스푼
올리고당 3스푼, 미림 3스푼

📝 레시피📝

1 멸치는 중 멸치로 준비하여 (예민한 분은 대가리, 내장 제거)
마른 팬에 멸치를 넣고 비린 맛을 날려가며 바삭하게 볶아줄게요
볶은 멸치에 들기름 2큰술을 넣고 버무려 멸치를 부드럽게 만들고
비린내를 없애줄게요.
2 알 마늘은 꼭지를 떼고 청양 고추는 씨를 빼고 채 썰게요.
3 양념장을 만들게요.
4 팬에 기름과 마늘을 넣어 볶다가 마늘을 팬 한쪽으로 밀고
양념을 넣어 양념이 보글보글 끓어오르면
불을 끄고 ①들기름에 버무린 멸치를 넣어 버무려 줄게요.
통깨와 참기름을 뿌려주면 완성!!

🪄킥포인트
트랄랄라♪
신나는셰프 김선영입니다♬
오늘의 킥포인트!

알이 큰 마늘은 전자렌지에 2분 돌려 익혀주면
아린 맛 제거되고 팬에서 익히는 시간을 줄일 수 있어요
양념에 식초를 넣어주면 칼슘의 흡수를 돕고
비린내를 없애주는 역할을 해요.

영상 속 요리의 자세한 레시피는
유튜브에서 풀버전을 보실 수 있습니다!

지금까지 신나는셰프 김선영이었습니다♬
맛있게 드시고, 항상 건강하세요 ♥


#멸치 #고추장 #볶음