СФИНЧОНЕ типичный сицилийский рецепт ВЫСОКАЯ И МЯГКАЯ ФОКАЧЧА

Описание: Сфинчоне или спинчуни по-сицилийски - типичный продукт гастрономии Палермо (и не только). Это древний рецепт, основным ингредиентом которого является тесто для пиццы (мягкое и дрожжевое, похожее на бисквит) с соусом на основе томатов, лука. , анчоусы, орегано и качокавалло (Палермитано или Рагузано) Я использовала калабрийское качокавалло, не имея сицилийского!

Давно хотела его сделать и наконец вот он во всей красе и главное ДОБРЕТЕ! Поверьте, это потрясающе, все идеально! Короче говоря, сладость лука и вкус анчоусов я очень рекомендую вам попробовать!

⏱️ 1-й этап роста в течение 3-4 часов или до увеличения объема в два раза.
⏱️2-й этап растушевки примерно 1 час после того, как выложили на противень!

🌡️Выпекаем при 220° Статика - 210° Вентиляция примерно 20 минут.

📝Ингредиенты:
400 г муки 0 (или половина манитобской, половина муки 00)
200 г Вода (слегка теплая)
30 г масла
10 г свежих пивных дрожжей (4 сухих)
5 г сахара
10 г соли

📝Для приправы:
4-5 золотых луковиц
400 мл томатной мякоти
7-8 филе анчоусов в масле
Качокавалло или Провола или другой сыр
2 столовые ложки панировочных сухарей
Масло, соль, перец чили, орегано

Спасибо за просмотр, ПОДПИШИТЕСЬ на канал, если вы еще этого не сделали, это бесплатно!

👉 ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ здесь    / @tuttiatavola2016  

👉 ПИНТЕРЕСТ   / deboratuttiatavola  

👉 СТРАНИЦА В ФЕЙСБУКЕ   / tutti-a-tavola-324274667950849  

👉 ИНСТАГРАМ   / tuttiatavola2016  

👉 Электронная почта по вопросам бизнеса и маркетинга [email protected]


Вектор