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後編 ファッション デザイナー高田賢三さんがパリで最も愛した2人の料理人、相田 康次シェフと中山豊光シェフの10月4日。中山豊光シェフ「RESTAURENT TOYO Paris」をお迎えしご対談!
Автор: PARIS AIDA CHANNEL
Загружено: 2021-10-03
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ファッション デザイナー高田賢三さんへのオマージュ。
安らかにご永眠されますよう心よりお祈りいたします。
中山豊光（なかやま とよみつ）
Restaurant TOYO オーナーシェフ
1971年 熊本生まれ。
高田賢三邸での専属料理人を経て
2009年12月「Restaurant TOYO」オープン。
https://www.restaurant-toyo.com/
相田 康次（あいだ こうじ）
パリ「あい田」オーナーシェフ
1968年 新潟県三条市生まれ。
1986年 第4代目いいとも青年隊「半熟隊」としてデビュー。
1997年 フランスに渡る。ホテルのレストランで勤務しながら、
日本へのバイヤーとしてワインの輸出業に携わった。
2005年 パリに「あい田」を開店。
2008年 レストラン格付けガイド 「ミシュラン ガイド」2008年
フランス版でフランス国内の 日本食レストランとして
初めて「１つ星」を獲得した。
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