Ini dia penyebab bolu kering dan nyeretin saat di makan, pemula WAJIB tau.

Описание: Hallo assalamualaikum,

Melelehkan margarin terlihat sepele tapi kalau Salah jadinya sangat fatal pada bolu yg kita buat. Bolunya akan jadi kering dan nyeretin saat di telah, g nyaman banget pokoknya. Nah kali ini saya mau membuat perbandingan antara margarin yg baik untuk di buat bolu dan margarin yg sebaiknya tidak di gunakan untuk bolu. Simak aja selengkapnya di video yach.

Cara mencampur margarin yang sudah lelehnpada adonan telur dan gula yg sudah putih mengembang sebagai berikut :

Tujuan : agar adonan putih tidak amblas saat diaduk dengan margarin leleh karena margarin leleh cenderung lebih kental sehingga susah untuk menyatu dengan adonan sehingga cenderung untuk sering diaduk atau istilahnya over mixing yang menyebabkan adonan amblas. Adonan ini akan mengeluarkan banyak udara yang terperangkap sehingga bolu berpotensi akan bantat atau tidak mengembang.

Berikut cara pencampurannya - menggunakan teknik pancing

1. Di tempat margarin leleh. Masukkan 2-3 spatula adonan telur yg sudah mengembang. Lalu aduk rata dengan margarin hingga tercampur rata sehingga tekstur dari margarin akan agak encer tidak sekental sebelum dicampur.
Proses ini akan memudahkan margarin tercampur dengan sisa adonan telur yg banyak.

2. Setelah tercampur antara margarin leleh dan sedikit adonan. Baru masukkan kedalam mangkuk yg berisi sisa adonan telur yg banyak, baru aduk dengan teknik balik menggunakan spatula besar supaya bisa menjangkau kedasar wadah dan tidak terlalu sering diaduk. Aduk secukupnya jangan terlalu sering.


Semoga bermanfaat

Wassalamualaikum