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24h in un laboratorio di panettoni artigianali
Автор: Magnamoselo
Загружено: 2023-12-19
Просмотров: 4675
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Il panettone è il dolce lievitato più iconico del Natale. Matteo Dolcemascolo ha aperto il suo laboratorio per mostrarci tutte le fasi del processo di lavorazione del panettone artigianale della tradizione. Gestione del lievito madre, ingredienti, impasto e segreti di un processo molto delicato. Matteo ha vinto il premio del Gambero Rosso come Miglior Panettone artigianale d'Italia nel 2019 e rappresenta un'eccellenza della pasticceria del Frusinate e Italiana
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