ภารกิจคิดค้นไอศกรีมที่ไม่มีวันละลาย วิทยาศาสตร์อาหารมีคำตอบหรือไม่ ? 🍦
Автор: I Wanna Know
Загружено: 2025-08-17
Просмотров: 34
Описание:
เวโรนิก กรีนวูด
Role, บีบีซีนิวส์
8 สิงหาคม 2025
ไอศกรีมเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้ในหน้าร้อน แต่มันละลายอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิสูง จึงเกิดคำถามว่านักวิทยาศาสตร์สามารถทำให้มันเย็นอยู่ได้นาน ๆ หรือไม่
มีไม่กี่อย่างที่จะเติมเต็มในวันที่อากาศร้อนได้เท่ากับไอศกรีมโคน แต่ไอศกรีมหวานเย็นอย่างเดียวนี้กลับเป็นสิ่งที่ทำให้เราเศร้าได้เช่นกัน เมื่อไอศกรีมโคนเริ่มสลายตัว ไหลย้อยลงมาตามนิ้วสู่กรวยโคน และหยดลงพื้นก่อนที่คุณจะทันได้พูดว่า "มันละลายหมดแล้ว"
อารมณ์ที่พุ่งพรวดเหล่านี้สามารถพรรณนาออกมาได้อย่างไม่รู้จบ ความปิติยินดีในสิ่งที่มีอายุขัยสั้นนัก ความหวานฉ่ำในระยะเวลาสั้น ๆ แต่คุณอาจจะต้องไปหาอ่านเรื่องนี้ที่อื่น เพราะที่นี่เราจะไม่ทรมานคุณแบบนั้น
รายงานหลายฉบับจากบริษัทคานาซาวะ (Kanazawa) บริษัทญี่ปุ่นผู้ผลิตไอศกรีมแท่ง ซึ่งต่อมาขยายธุรกิจมาผลิตไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟที่สามารถทนต่อความร้อนได้โดยไม่ละลาย กลายเป็นกระแสเมื่อหลายปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังไอศกรีมนี้ได้เติมสารโพลีฟีนอล (polyphenol) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลไม้หลายชนิดเข้าไปในส่วนผสมไอศกรีมอย่างเข้มข้น ผลที่ได้คือความคงทนอย่างน่าฉงน ทำให้ไม่มีเนื้อไอศกรีมไหลเยิ้มลงมาเปื้อนตามนิ้วมือ แล้วพวกเขาทำได้อย่างไร
BBC news
#ไอศครีม #หน้าร้อน #ไอศครีมที่ไม่ละลาย
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
