#TF

Описание: 上環太平山街，2022年入選《Time Out》雜誌全球最美的33大最型格街道並榮獲第7名，短短300米小街，先有郁健快餐享負盛名的咖喱炒飯，鄰近是書店、茶館、水晶店、畫室、小酒館、茶記、祠廟......
據說開埠初期，這個小區衛生極差，鼠疫下引發黑死病，令此處成為亂葬崗，後歷經整頓改遷，才漸漸形成現時的文青風貌。
穿梭於市井與文藝空間，互不相悖，更多隱世好去處及有趣社區故事，今次請來兩位上環老街坊慢慢話你知。

1.碩果僅存 活字印刷廠 光華印務
在太平山街的光華印務創立超過70年，見證着香港印刷業興衰。光華印務一直是家庭式經營現年60多歲的第二代傳人任偉生，從小在店內幫忙，從事印刷超過50年。

而50至70年代，正值印刷業全盛時期，中上環一帶商鋪、洋行林立，對發票、合同、信封、信紙等需求很大，他說那時候的香港有多達200間印刷店。單單光華印務所在的西街，就已經有六間印刷廠。

直到90年代中期，柯式印刷盛行，逐漸把傳統的活字印刷取代，當香港四大鑄字公司相繼結業，字粒沒法替代及更新，直接打擊活字印刷步向息微及結業。曾忙得不可開交的光華印務，現只剩下任先生和太太二人堅守。

任先生的印刷店現時只有翏翏可數的印刷訂單，但他不想父親心血化為烏有，於是為印刷廠尋找新出路，例如舉辦印刷工作坊。

任先生成立「活字寶手作坊」，吸引不少學生和志願組織參加，讓香港印刷的歷史和活字印刷這傳統工藝，得以傳承並延續下去。

最意外是任先生的印刷廠，吸引不少歌手租場拍攝，最驚喜是DJ Alan Walker《Sing Me To Sleep》 ，任先生更親身上陣，拍攝操作印刷機的畫面，令他十分難忘。


2. 只為保留最美的唐樓 美國人Dare Koslow
第二位老街坊便是來自紐約的Dare，本是美國土生土長，看慣蘇豪區的高樓大廈，怎料卻情迷香港舊式唐樓。1995年因工作關係來到香港，他住過有錢人聚居的寶馬山、半山，見慣不同式樣的華麗豪宅，但卻被上環唐樓深深吸引。「唐樓很有個性，和香港歷史有關聯，我想把它們變成很棒的生活地方。」他邊笑邊說。

他除了人住唐樓，更購入不少唐樓單位並活化出租。每個單位不惜重金裝修，並例如金屬窗框、舊地磚等，盡量跟足原來模樣，保留唐樓的完整性。「我喜歡香港唐樓，想讓香港看來更有趣，希望賦予唐樓新的生命。」他現在於上環、太平山街一帶約手持25個單位，雖說出租唐樓能賺錢，但Dare並非單單將唐樓看為一門生意，而希望透過這種模式去活化歷史建築，令更多人喜歡上唐樓，不致成為地區重建的犠牲品。

Dare在這裏生活差不多30年，就算最近搬離了上環，仍會經常回來走走。

他第一間辦公室就在郁鍵快餐斜對面，一直經常光顧，與郁鍵的老闆Tommy非常熟絡。「這裏很經典，你在香港走一圈，這些地方消失得很快，30年來，這裏一點也沒變。」
他最喜歡吃的不是吃牛扒或漢堡，而是香港茶餐廳，郁鍵的黑椒雞扒炒飯便是他的最愛，連老闆也記得Dare的「例牌」。

郁鍵炒飯之所以成為太平山街地踎名店，每次吃有水準，飯是新鮮煮，飯粒乾爽，用咖喱油而非咖啡粉炒飯，新鮮熱焫，咖喱味突出，是地道港式咖喱味。除了大隻蝦仁、叉燒、粟米、葱花和火腿，推薦加燶邊太陽蛋，撈勻吃更滿足。

光華印務公司
地址：太平山西街45號地下
電話：2546 8970

郁鍵快餐
地址：太平山街6號寶雲樓地下A號鋪
電話：2549 2505
營業時間：星期一至六8am-4pm 星期日休息

咖喱炒飯$57 煎蛋+$5
黑椒雞扒飯 $58

主持、撰文：Sharon Chan
攝影：Peter Li 、Fong Ka Him、Joseph Tam
剪接：Peter Li 
美術：Anita Lam 

TalkFood 先填飽肚子再前進
YouTube :    / talkfood  
Facebook :   / talkfood  
Instagram :   / talkfood  

全自費真實食評，內容反映當日質素，並非廣告！最新價格以餐廳為準。

#郁鍵快餐 #咖喱炒飯 #快餐店 #炒飯 #活字印刷 #活字寶手作坊 #光華印務 #柯式印刷 #AlanWalker #唐樓 #舊樓 #活化 #太平山街 #食晏 #上環美食 #TalkFood #TalkFood上環