Стейк «Томагавк» | Как обжарить рибай «Ковбой» с обратной стороны

Описание: #tomahawkribeye #reversesear #webergrill

Рибай из томагавка, обжаренный с обратной стороны, на гриле Weber! Вот как мы его приготовили.

Мы начали с 1,3-килограммового рибая из томагавка. Мы обрезали всё, что выделялось, но не слишком сильно. Убедились, что кости чистые, чтобы не пригорели.
В качестве приправ мы использовали Blues Hog Bold и Beefy, а также Killer Hogs Steak Rub. Мы положили их довольно толстым слоем, потому что стейк такого размера выдержит.
Затем мы разожгли одну топку брикетов Royal Oak и развели двухконтурный огонь в нашем котле Weber. Мы дали ему стабилизироваться на 160 градусах и добавили кусок древесины гикори.

Готовим! Мы поместили рибай Cowboy на сторону непрямого нагрева (ту, где нет углей), вставили датчик-сигнализатор и закрыли крышку. Мы завели таймер и переворачивали стейк каждые 15 минут, пока внутренняя температура не достигла 40°C. Мы растопили немного сливочного масла и добавили его в самом конце. Затем мы сняли стейк и слегка прикрыли его фольгой. Затем мы взяли древесный уголь Royal Oak и посыпали угли, чтобы получить хороший горячий слой углей для хорошей корочки! Мы поместили рибай-стейк над углями на 1 минуту, затем перевернули ещё на минуту и ​​вытащили, когда внутренняя температура стейка достигла 45-47°C. Затем дайте ему постоять около 15 минут или сколько сможете! Нарезайте и наслаждайтесь великолепным вкусом!!!

Спасибо, что посмотрели видео. Подпишитесь, если вам нравится то, что мы делаем.

Приправы
Blues Hog Bold and Beefy https://blueshog.com/
Приправа для стейка Killer Hogs https://howtobbqright.com/

Древесный уголь
Брикеты Royal Oak
Кусок Royal Oak
Загляните на их сайт, там много всего интересного! https://www.royaloak.com/

Гриль
Чайник Weber 22,5 дюйма https://www.weber.com/US/en/home/

Facebook @ 501 BBQ
Instagram @ brianrobinson501bbq
Twitter @ 501BBQ