Вкуснейший ПЕТУХ В ВИНЕ - рецепт Андрея Дромова. Идеально к новогоднему столу!

Описание: Петух в вине. Просто обожаю этот рецепт! Готовить очень легко и быстро. И обед или ужин для всей семьи автоматически становится праздничным!

Відкрий аромат французької кухні разом з ХЬЮМЕР та шеф-кухарем Андрієм Дромовим!
Щоб відчути аромати французької кухні ніс має бути чистим. Тримати ніс в чистоті допоможе Хьюмер. Хьюмер - 100% морська вода із Франції для всієї сім'ї!

Также вкусное блюдо по рецепту Петух в вине подойдет для новогоднего застолья.
Приготовив это блюдо можно запросто очутиться на старых улочках Бургундии и почувствовать всю аутентичность французской кухни.
Раньше это блюдо готовили только из не больших петушков до одного килограмма.
В наши дни найти в маркете или даже на рынке петушка достаточно проблематично, потому я, как и многие рестораторы, готовлю это блюдо из молодой курочки. Вкус отменный! Главное - не экономить на вине! Вино должно быть красным, сухим и не дешевым. Итак, начнем!

Для приготовления нам понадобится:
петух или курица до 1 кг
красное сухое вино 0,75 л
корень сельдерея 200 гр
лук репчатый 150 гр
шампиньоны 150 гр
чеснок 20 гр
бекон 60 гр
мука 40 гр
соль, перец и тимьян по вкусу

Разрежьте курочку на крупные куски, бекон и чеснок слайсами, хорошенько посолите, поперчите, приправьте тимьяном и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
Затем отправьте все в кастрюлю с толстым дном.
Нарежьте крупно морковь, сельдерей, лук и шампиньоны и отправьте их в кастрюлю с обжаренным цыпленком.
Всыпьте в кастрюльку муку, равномерно распределив ее по поверхности. Влейте вино. Добавьте соль и перец, но не забывайте, что курочку мы уже солили и перчили!
Доведите до кипения под закрытой крышкой. Затем убавьте температуру до минимума и тушите 1,5-2 часа.
Подавайте к столу, украсив зеленью или микрогрином.
Приятного аппетита!