香港原味道2 | 古法製作腐乳過程大公開
Автор: TVB USA Official
Загружено: 2018-11-23
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香港原味道2 | 阿譚、幸美尋找滋味源頭,古法製作腐乳由年輕一代主理,豆胚發酵後為何要「執霉」?入樽排列方法同樣講究,用心機承傳香港百年風味。
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《香港原味道2》再次出發,緊貼主持譚玉瑛、吳幸美、黃庭鋒,繼續四出搜尋香港土炮食材。獲得第一手本土原味道,當然要親身走進本地魚場、活雞場、鮮菜園、鮮果園、醬園、煉油廠、糕點廠、薯片廠、雪糕廠等,發掘每種港產食材的新鮮、美味,細味堅守香港優質食材背後的人情味和故事;追味溯源,發揚將近失傳的味道與手藝,尋回被遺忘的飲食智慧。
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