Carne para churrasco: Hilbert ensina como fazer picanha, legumes e chimichurri | Bem Juntinhos

Описание: Rodrigo Hilbert ensina como fazer PICANHA PARA CHURRASCO. O cozinheiro também mostra preparo de legumes grelhados e do molho chimichurri. Além disso, ele vai dar um dica de como saber quando a carne está ao ponto, bem passada ou mal passada. #NhacGNT #RodrigoHilbert #BemJuntinhos

Essa receita vai ser apresentada no BEM JUNTINHOS, programa em que o cozinheiro apresenta ao lado de sua esposa, Fernanda Lima. O passo a passo da receita você confere com exclusividade aqui no Nhac GNT e o episódio do 'Bem Juntinhos' você acompanha hoje (15), às 21h30, no GNT.

Ingredientes:
Para os legumes:
2 tomates
1 cebola branca
1 cebola roxa
1 pimentão amarelo
150 g de aspargos
1 fio de azeite
Sal, alecrim e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de manteiga

Para o molho chimichurri:
3 dentes de alho
½ maço de cheiro verde
2 colheres de sopa de orégano seco
2 colheres de sopa de tomilho seco
1 colher de sopa de alecrim seco
¼ de maço de sálvia
¼ de maço de manjericão
½ pimenta dedo de moça sem sementes
3 colheres de sopa de vinagre
Suco de 1 limão
½ xícara de chá de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a picanha:
900 gramas de picanha
Sal grosso a gosto

Modo de Preparo:
Para os legumes:
Corte os tomates em quatro, descasque e corte as cebolas em cubos grandes, corte o pimentão em tiras grossas e retire a parte dura do aspargo, deixando-o inteiro. Em uma panela de ferro, adicione um fio de azeite e leve a panela para a grade da churrasqueira, para aquecer.

Com o azeite já quente distribua na panela o tomate, as cebolas, o pimentão, os aspargos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto. Leve a panela para churrasqueira novamente e deixe cozinhar. Quando estiverem al dente, acrescente a manteiga e mexa bem para servir.

Para o molho chimichurri:
Descasque e amasse os dentes de alho, em seguida pique bem na ponta da faca até que fique bem miudinho e reserve. Junte o cheiro verde, a sálvia e o manjericão e pique bem na ponta da faca. Pique a pimenta dedo de moça também na ponta da faca.

Junte os ingredientes já picados com um fio de azeite e bata novamente na ponta da faca até virar uma pastinha. Em um bowl, misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para a picanha:
Coloque a picanha inteira no espeto e com o lado da gordura para cima faça leves cortes com uma faca. Leve para a brasa selando de um lado e de outro, até o ponto desejado. Retire da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos. Corte em fatias e, com um pilão, macere um pouco de sal grosso e tempere a carne a seu gosto.

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