🍰シュガードーム【極薄♡ガラスのような飴細工🍭】SUGAR DOMES/GLASS DOMES/Dôme en sucre # 148｜Sweets ch.Caramelize

Описание: 動画にお立ち寄りありがとうございます。
今回は､シュガードームのご紹介です。
とっても薄くて､まるで本物のガラスのような飴細工です。
ケーキの上に飾るだけでとってもお洒落になりますよ♡。

ラップとセルクルを使って作ります。ラップは熱を与えられると伸びます。
ラップの耐熱温度を超えない飴を流し､セルクルでゆっくり圧力を与えます。
そうするとラップが少しづつ上に伸びて､きれいなドーム状に変化していきます。
まるで科学の実験のようでとても楽しいです。
力加減がやや難しいので､何度も試してコツをつかんでくださいね♡。
とっても面白いので、是非作ってみて下さい～♡😊
＊出来たアメのドームはとても薄いので食べる時は､お口を切らないように注意して下さい。

▽今回使用したラップは、耐熱温度150℃の耐熱ラップを使用しています。
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B...


‪@lapatededom‬
‪@philkhoury‬
‪@jonasszimmer‬
‪@angelinecreations‬

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00:00　オープニング
00:35　事前準備
01:46　砂糖を煮詰める
02:46　飴のドームを作る
03:59　ケーキ飾り 例
04:22　レシピ紹介

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～ Advance preparation / 事前準備 ～

➀ セルクルを準備して植物油を塗ります。
➁ 飴がセルクルから剥がれやすくするためベーキングペーパーを巻きます。
　＊ベーキングペーパーは､無くてもできます。お好みでどうぞ・・・
③ 次にボウル等を準備してラップを貼ります。２枚～３枚重ねます。
　＊シワができないように貼り付けてください。
④ これで事前の準備は完了です。

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～ Sugar Domes / 飴ドーム ～

■Ingredients / 材料
100g　Sugar / 砂糖
50g　Water / 水　
50g　Starch syrup / 水あめ 　

■How to make / 作り方
➀ 鍋に水､砂糖､水飴を入れて加熱します。
➁ 軽く混ぜて砂糖を溶かしてから温度を上げていきます。
③ 130℃～135℃になったら火を止めて､室温で冷まします。
④ 120℃～125℃に温度が下がったらラップの上に適量を流します。
⑤ セルクルをゆっくり押し込みます。
⑥ ドーム状になり飴が冷えるまでそのまま保持します。
⑦ 飴が固まったらラップを剥がし､セルクルから取り出します。
⑧ ケーキの上に飾ります。


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