Ají de gallina!
Автор: Jordi Cruz
Загружено: 2025-11-16
Просмотров: 8432
Описание:
En este video te muestro cómo preparar un ají de gallina al estilo tradicional. Verás paso a paso cómo lograr una crema suave, llena de sabor y con ese toque casero que hace especial a este plato.
Receta:
450 gr Hortalizas para caldo
350gr Carcanada de pollo
750gr Pechuga de pollo
1,5 litros agua
100 gr pasta ají amarillo
275 gr Cebolla morada
10 gr ajo picado
0,3 gr Comino y nuez moscada
150 gr Pan de molde
200 ml leche evaporada
1 dl aceite de girasol
75gr nuez Pecan
50/75 Parmesano rallado
Sal
Guarnición:
Huevos y papas amarillas sancochadas “cocidas”
Aceitunas Botija
Arroz blanco
Cosas importantes que me he dejado decir o hacer en el directo:
Meter un poco de Parmesano rallado al final “opcional”
Se puede añadir un poco de ají mirasol “ají amarillo seco” siendo el mismo le da un toque diferente
Se puede añadir un poco de ají panca si nos gusta con más matices y otro picante… ;)
Si te gusta la comida peruana o quieres aprender una receta clásica para sorprender en casa, este ají de gallina te va a encantar!
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