طريقة عبقرية لتحضير لحم بعجين رقيق ومقرمش

Описание: #sfeeha #lahmacun #meatpie #lahmb3ajeen
أقدم لكم اليوم طريقة فريدة لتحضير الصفيحة الأرمنية أو اللحم بعجين في المنزل باستخدام عجينة رقيقة كالورق.
إذا كنتم تستخدموا فرنًا منزليًا ، فتأكدوا من وضع حجر البيتزا أو حديدة البيتزا في الفرن على الرف العلوي وقوموا بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة ساعة واحدة.

العجين
٥٠٠ جرام أو ٤ أكواب دقيق
٢٥٠ إلى ٢٧٠ مل أو أكثر بقليل من كوب واحد من الماء
ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة أو ١٢ جرام سكر
ملعقة صغيرة أو ٥ جرام ملح

الحشوة
٣٠٠ جرام لحم بقري ولحم ضأن مفروم مخلوط معًا
بصلة
٦ حبات طماطم متوسطة
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة دبس الفلفل
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم أو كزبرة
ملعقة كبيرة نعناع مفروم
ملعقة كبيرة سماق مطحون
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة ملح

Today I present to you a unique way of making Armenian sfeeha or lahm b ajeen (lahmacun) at home using a dough that is as thin as paper.
If you are using the home oven, make sure to place a pizza stone or pizza steel in the oven on the top rack and preheat the oven at the highest temperature for one hour.

The Dough
500 grams or 4 cups of flour
250 to 270 ml or a little more than one cup of water
quarter teaspoon instant yeast
1 tablespoon or 12 grams sugar
1 teaspoon or 5 grams salt

The Stuffing
300 grams ground beef and ground lamb mixed together
1/2 onion
6 medium tomatoes
1 tbsp tomato paste
1 tsp chili paste
2 tbsp chopped parsley
1 tbsp chopped mint
1 tbsp ground sumac
1 tsp chili flakes
1 tsp paprika
1 tsp seven spices
1 tsp ground cumin
1 tsp ground cinnamon
1 tsp salt

http://www.chefranje.com​
Email: [email protected]
Facebook:   / alchefranje​  
Insagram:   / ​  
tiktok:   / chefranje