Аутентичный рецепт прибрежных городов. Вкусная лапша с моллюсками.

Описание: Аутентичный рецепт из прибрежных городов Галиции. Лапша с моллюсками, как их готовили в старые времена. Действительно простой рецепт, без странных ингредиентов и без сложных приготовлений.
🟢 Кухонная утварь:
Белые ножи: https://amzn.to/3LbAwfB
Точилка для ножей: https://amzn.to/426ceue
Кастрюли и сковородки: https://amzn.to/426ceue

Присоединяйтесь к клубу Кассерола! Это очень просто и, конечно же, бесплатно. Вам достаточно подписаться на канал: https://goo.gl/oUwIi6
Включите колокольчик, чтобы знать, когда я загружу новый рецепт:
Другие социальные сети:
Фейсбук:   / beococina  
Пинтерест: https://www.pinterest.es/beococina/

Ваше мнение меня очень интересует, поэтому я призываю вас комментировать рецепт, скажите, что вы думаете, я хочу знать!

▶️ Какие ингредиенты мне нужны для этого рецепта?
Свежие моллюски, 500 г.
4 спелых помидора.
1 лук.
1 зубчик чеснока.
Лапша, 250 г.
Оливковое масло.
Лавровый лист, шафран, сладкая паприка, свежая петрушка.

▶️ Как приготовить лапшу с моллюсками.
Перед приготовлением моллюсков необходимо положить их в подсоленную воду не менее чем на 2 часа. Таким образом, моллюски будут выделять песок и другие примеси, которые могут у них быть.
Пропорция соли – 40 г на литр воды и всегда холодной.

Следующим шагом является открытие моллюсков. Перелейте в кастрюлю и добавьте полстакана белого вина, полстакана воды и лавровый лист. Они открываются за 5-6 минут. Оставьте моллюсков и бульон на потом.

Начинаем тушить с того, что ошпарим помидоры, чтобы снять шкурку.
В кастрюлю положить измельченный чеснок и лук и варить несколько минут. Добавьте столовую ложку нарезанной петрушки и нарезанных кубиками помидоров, пол чайной ложки сладкой паприки, соль и ложку бульона из моллюсков. Варить на медленном огне 15 минут.

Растворите щепотку шафрана в половине стакана теплой воды и дайте настояться.

Через 15 минут добавьте лапшу, шафран и залейте бульоном из моллюсков.
Для рагу может понадобиться больше воды, это зависит от типа используемой лапши и от того, хотите ли вы более бульонное или более сухое рагу.
Лапшу варить указанное на упаковке время, при необходимости поправлять водой и солью.
Наконец добавьте моллюсков и выключите огонь, они прогреются остаточным теплом.

Подавайте немедленно, иначе рагу может загустеть больше, чем необходимо.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне.
Спасибо Спасибо спасибо.