Menarosto de Otávio Rocha

Описание: O Menarosto, uma maneira especial de assar codornas, frango, porco e coelho, muito comum na região colonizada por italianos no sul do Brasil, foi instituído, desde 2010, como o prato típico do município de Flores da Cunha, a 112 km de Porto Alegre, capital do Estado do Rio Grande do Sul. Nos eventos e festas realizados nesta localidade, principalmente no interior, o Menarosto é presença constante.

Depois de ficar marinando por uma noite, as carnes são colocadas em grandes espetos, acoplados em uma espécie de cilindro, que, movido por um motor elétrico, fica girando sob brasas de quatro a seis horas.

O Menarosto - que, em tradução livre, significa levar o assado - do vídeo foi servido durante a festa em homenagem a Santo Antônio, no distrito de Otávio Rocha. Foram 800 kg de carne assadas ao modo Menarosto. Não bastasse, foram servidos mais de 300 quilos de agnolini, mais de 100 quilos de polenta frita, e ainda salada de batata, de radici, massa, pão, suco de uva e vinho. Cerca de mil pessoas saborearam o típico almoço dos descendentes de italianos, durante o evento que ocorreu em junho de 2019.

Não se sabe se lenda ou fato, mas diz-se que o equipamento teria sido inventado nada mais nada menos que por Leonardo da Vinci, lá por volta de 1480, quando ele frequentava a Corte de Ludovico Sforza, em Milano. O dito tinha por costume promover lautos banquetes para centenas de convidados. E Leonardo bolou uma maneira de assar grandes quantidades de diferentes carnes ao mesmo tempo, para saciar a gula de todos ao mesmo tempo.O sistema rotativo garantia uma uniformidade no assar. À época, naturalmente, a máquina era manual.

As regiões do sul do Brasil colonizadas por imigrantes italianos preservaram a tradição. Quando por aqui chegaram, utilizavam carne de caça e moviam o aparelho com uma manivela. Fazia parte de sua dieta de sobrevivência.

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