白切雞骨帶血才是頂級？電飯煲竟能做叉燒？！4道神級粵菜做法公開：白切雞、電飯煲叉燒、油鹽水浸魚、花膠栗子燜雞零失敗教學！還發現了隱藏版非遺餐具？
Автор: 好友细毅
Загружено: 2026-02-13
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廣東人過年嘅飯桌上，白切雞永遠係C位！🐔
今日呢條影片，一次過教你4道正宗廣東菜式，從過年必備嘅白切雞，到用電飯煲就能搞掂嘅叉燒，再到經典粵菜油鹽水浸魚同冬日滋補嘅花膠栗子燜雞，最後仲帶你睇廣式非遺竹木盛器工藝，全部保姆級教學，跟住做就識！
📌 影片章節 Chapters
00:00 白切雞｜廣東人過年靈魂菜式・保姆級教學
06:35 電飯煲叉燒｜零難度懶人做法・睇住跳制就得
09:55 油鹽水浸魚｜順德經典粵菜・成條魚浸到嫩滑
15:37 花膠栗子燜雞｜冬日滋補精品・軟糯暖胃
22:05 廣式非遺竹木盛器工坊探訪・榫卯工藝餐具
📌 影片精華重點：
白切雞的藝術： 為什麼廣東人追求「骨髓帶血」？獨家演示「三起三落」浸雞法，教你如何精準控制蝦眼水，做出皮爽肉滑的靈魂白切雞。
電飯煲黑科技： 只要一個按鍵！新手也能掌握的梅頭叉燒祕方，關鍵在於玫瑰露酒的香氣與醬汁比例。
油鹽水浸魚： 魚肉不腥的祕訣在於「去紅筋」！最簡單的調味，帶出最極致的鮮甜。
冬日滋補花膠雞： 栗子、花膠與清遠雞的完美邂逅，教你如何處理花膠，讓每一口都充滿膠原蛋白。
文化傳承： 帶你走進廣式竹木盛器工坊，看非遺傳人如何利用「榫卯結構」打造無釘無膠的藝術餐具，領略南粵煲與五福臨門碟的匠心。
💡 為什麼要看這支影片？
真實技巧： 不是只有食譜，更多的是對火候、食材處理的細節（如去魚腥線、拍薑手法）。
文化深度： 不只是做菜，更帶你了解粵菜背後的文化與非遺傳承。
實用性強： 特別適合家庭操作，尤其是電飯煲叉燒和白切雞，是過年過節宴客的必備技能。
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