ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ : ไก่ทอด-คอหมูทอด ร้าน 'ฟ้าไก่ทอด' ตลาดน้อย

Описание: ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ... คุณนัท เจ้าของร้านฟ้าไก่ทอด-คอหมูทอด รุ่นที่ 2 เคยทำงานเป็นกุ๊กห้องอาหารโรงแรมดังมาก่อน 5 ปี พอช่วงโควิด ออกจากงานมาช่วยคุณพ่อคุณแม่ขายไก่ทอด ที่ขายมาแล้ว 18 ปี เพราะอยากช่วยแบ่งเบาภาระ 2-3 ปีมานี้ จึงแบ่งหน้าที่กันชัดเจน คุณพ่อคุณแม่ทอดไก่อยู่ด้านบนบ้าน ส่วนคุณนัทขายอยู่หน้าร้าน

ไก่ทอด-คอหมูทอด ของร้านจะเป็นสูตรของคุณแม่ฟ้า เป็นคนคิดสูตรหมัก และวิธีการทอดให้เหลืองกรอบ แบบกรอบนอกนุ่มใน

คุณแม่ฟ้ากับคุณนัท บอกว่า คอหมูทอด จะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน โดยจะใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบมาก คอหมูต้องเป็นคอหมูแท้ แม้จะเป็นส่วนที่แพงที่สุดของเนื้อหมู และเลือกที่จะนำมาทอดมากกว่าย่าง เพราะไม่ค่อยมีคนทำคอหมูทอดขาย

ในทุกเช้าจะมีคนมาส่งไก่สดกับคอหมู แล้วก็นำมาหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยในการหมักจะบั้งทั้งไก่ทั้งคอหมูก่อน แล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงแบบเข้มข้นสูตรเฉพาะของคุณแม่ฟ้า หมักพร้อมกันกับแป้งทอดกรอบ เพื่อที่จะให้พอทอดออกมาแล้วแป้งจะเกาะที่ไก่กับหมูได้ดีกว่าแบบหมักแล้วค่อยมาชุบแป้งทีหลัง

ส่วนขั้นตอนการทอด จะทอดด้วยเตาแก๊สเท่านั้น เพราะต้องใช้ไฟแรง ให้น้ำมันเดือดจัด เพื่อให้แป้งแตกฟูจะได้กรอบ ซึ่งถ้าความร้อนไม่ถึง แป้งจะกรอบด้าน เนื้อข้างในจะแข็ง ทั้งไก่ทอด คอหมูทอดของร้าน จึงมีรสสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน เค็มนิด ๆ กินกับน้ำจิ้มแจ่วสูตรคุณแม่ฟ้า อร่อยลงตัวมาก ๆ



อ่านข่าวเพิ่มเติมได้ที่ : https://ch3plus.com/news/lifestyle/kr...

-----------------------

ขันข่าวเช้าตรู่เสาร์ - อาทิตย์ วันที่ 1 ธันวาคม 2567
ออกอากาศ ทุกวันเสาร์ - อาทิตย์ 05.50 - 06.50 น.

#ขันข่าวเช้าตรู่เสาร์อาทิตย์ (Kankaomorning Weekend News)
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารก่อนใครได้ที่นี่
ch3plus : https://ch3plus.com
facebook :   / 3plusnews  
Twitter :   / 3plusnews  
YouTube :    / krobkruakao3  
Tiktok : https://www.tiktok.com/3plusnews