這樣做苦瓜太好吃了！【金沙鹹蛋苦瓜】必學撇步回甘好滋味！Bitter Melon With Salted Eggs | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
Автор: Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Загружено: 2022-09-08
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🌸食譜：
饕客最愛的金沙鹹蛋苦瓜，集爽脆與細滑於一身，超級下飯！稱之為蛋奶素界的扒飯王也不為過！養生退火的苦瓜，在夏秋季節轉換之際，補水兼美容，對皮膚有很大好處喔！雖然很多人不喜歡苦瓜的苦澀，不過苦瓜加鹹蛋這種神組合，細緻不膩口，而且小小撇步讓苦瓜完全不苦，很適合成為小朋友入門苦瓜的家常料理。
想要一家老小普遍能接受，可以選用白玉苦瓜，這是大家最常吃到的苦瓜品種，因為苦度最低，適合做成各種料理。通常會用於煮湯、清蒸或清炒，也很適合燉滷或做成涼拌小菜，我今天用大青苦瓜效果也很好。苦瓜處理時，記得盡可能的把所以瓤刮乾淨特別是白膜的部份，這樣苦瓜做出來的口感才不會老、不會苦。（但喜歡苦味的人當然就別去太徹底）
中秋連假晚餐來個超級噴香、超級犯規的金沙鹹蛋苦瓜，飯後再來顆蛋黃酥，享受鹹蛋黃不同的迷人風味吧！至於鹹蛋苦瓜一上桌，白飯記得多煮一點喔！美味又美容的家常鹹蛋炒苦瓜，現在就做起來！
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
中型苦瓜1條
鹹蛋黃4顆
冰糖1大匙
砂糖1小撮
蒜末1大匙
蔥綠適量
冷壓麻油適量
Medium sized bitter melon (1)
salted egg yolk (4)
crystal sugar (1 pinch)
chopped garlic (1 tbsp)
green scallion part (Q.S.)
cold-pressed sesame oil (Q.S.)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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