プロが教える【ハンバーグ】 まかない料理シリーズ
Автор: Chef Ropia料理人の世界
Загружено: 2018-10-28
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賄いハンバーグの作り方です。ご家庭でも使えるコツをご紹介します。
旨みが閉じこもった口当たりの良いハンバーグを是非作ってみてください。
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材料
・牛豚合挽き肉 500ｇ
・牛脂 1ヶ
・氷 1ヶ
・パン粉 40ｇ
・牛乳 100ｇ
・全卵 1ヶ
・玉ねぎ 1ヶ分
・塩 5ｇ
・ブラックペッパー
・ナツメグ 適
ソース
・赤ワイン 80ｇ（無くてもOK)
・ソース ケチャップ（２：１）
作り方
1 玉ねぎをみじん切りにする
2 お肉以外を全て合わせておく
3 肉、牛脂、氷を加え氷がなくなるまで捏ねる
（氷は砕いておいてもOK）
4 焼成（楊枝をさして出てくる汁が透明になればOK）
5 ちゃっちゃと食べる
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