집을 브런치카페로 만들 수 있는 특별한 계란빵🧀 더블 에그 베이컨 브레드🍞 브리오슈 레시피│Double Egg Cheese Bacon Bread│Brioche│Home Baking

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안녕하세요! 빵탕한 인생입니다 :)
오늘 가져온 레시피는 '더블 에그 베이컨 브레드'입니다!

얼마 전 유튜브를 보다가 어느 한 베이커리에서 판매하는 빵을 보고 아, 이거 만들어보고 싶다! 라는 생각이 들었어요. 정확히 기억이 잘 나지 않지만, 제가 살고있는 곳과 멀리 떨어진 곳에 위치한 카페라서 가서 먹어보기 어려움이 있었거든요. 딱 보고 든 생각은 제가 먹고싶다기보다, 가족들이 무척 좋아할 것 같다는 것..!! 야채도 가득 들어가고 따로 소금간을 하지 않아 뭔가 더 건강한 느낌이더라구요 🤭

아래 빵은 브리오슈로 만들었어요. 처음엔 발효가 필요없이 베이킹파우더 반죽을 넣었었는데 식감이 생각보다 마음에 들지 않더라구요. 번거로움을 최소화하기 위해 하루 전 반죽을 미리 해놓았고, 2차발효도 따로 크게 하지는 않았어요. 10분 벤치타임정도! 반죽만 미리 해놓으면 다음날 맛있게 바로 구워드실 수 있답니다! 참고로, 영상 속에서는 100g 2개, 73g 2개 분량으로 반죽을 만들었는데요, 아래 레시피는 각 1개씩 나오는 레시피랍니다! 저는 두배합하고 남은 반죽 2개는 냉동실에 넣어두었어요. 전날 냉장해동 후 사용하면 언제든 빵 반죽을 활용할 수 있습니다!

안에 들어가는 야채나 소세지 등은 원하는 양으로 조절하셔도 됩니다. 저도 두어번 만들어보고 적당한 양을 찾았어요 ㅎㅎ 추가로 버섯같은 재료를 넣어도 맛있을 것 같더라구요! 머스타드나 치즈 모두 본인 입맛에 맞게 조절 가능하답니다 🤤

가족들이 정말정말 극찬을 하면서 먹었던 빵이에요. 성형 부담도 없고 발효 부담도 적어서 저도 굉장히 만족했답니다! 야채가 가득하니 아이들에게 식사 대용으로 주기도 좋고, 주말 간식, 브런치로 즐기기에도 너무 좋아요 👍🏻 시간 되실 때 꼭! 만들어드셔보시길 바라겠습니다❤️
다음에 더 좋은 레시피로 올게요! 재밌게 봐주세요 :)
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*레시피 사용 시 영상 링크와 함께 출처 남겨주세요.

♬Ingredients (15cm 틀 1개+12cm 틀 1개) / 2배합(영상)

✿브리오슈 Brioche
-강력분 bread flour 85g / 170g
-T55 15g / 30g
-인스턴트 드라이이스트 instant dry yeast 2g / 4g
-설탕 sugar 7g / 14g
-소금 salt 1.5g / 3g
-물 water 10g / 20g
-우유 milk 30g / 60g
-계란 egg 18g / 35g
-버터 10g / 20g

✿토핑 Topping
-베이컨 bacon 85~90g (곰곰 담백한 베이컨 사용)
-소세지 sausage 220g (15cm : 120g, 12cm : 100g)
-양파 onion 145g (15cm : 80g, 12cm : 65g)
-피망 bell pepper 100g (15cm : 60g, 12cm : 40g)
-피클 pickle 35g (15cm : 20g, 12cm : 15g)
-스위트콘 sweet corn 85g (15cm : 50g, 12cm : 35g)
-머스타드 mustard 95g (15cm : 60g, 12cm : 35g)
-마요네즈 mayonnaise
-모짜렐라 치즈 mozzarella cheese 60g (15cm : 40g, 12cm : 20g)
-슬라이스 치즈 two slices of cheese 2장
-계란 egg 4개
+) 파마산 치즈가루, 파슬리가루



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