Стейк, приготовленный на гриле, или стейк, обжаренный на сковороде: что лучше?

Описание: Друзья и коллеги-любители мяса, добро пожаловать обратно на канал Steak Wolf, где мы постоянно совершенствуем свои навыки разделки и приготовления мяса и делимся своими открытиями с вами. Сегодня у нас для вас ещё один эксперимент со стейками. У меня есть два прекрасных отборных стейка Т-бон, приправленных солью, перцем и чесноком. Один из них будет готовиться на гриле в чугунной сковороде, а другой — прямо на решетке над пламенем. Мы хотим узнать, какой из них получится лучше? Самое очевидное различие будет в корочке. Лучше ли позволить пламени буквально касаться мяса, создавая красивую корочку, или лучше позволить мясу соприкасаться с горячей металлической поверхностью, создавая реакцию Майяра и образуя корочку таким образом? Я всегда предпочитал гриль: меньше мытья посуды, наслаждение природой, отсутствие нагрева дома, но этот эксперимент посвящен вкусу и текстуре.

Мы готовили наши стейки до внутренней температуры 125 градусов по Фаренгейту. Для обжаривания на сковороде мы используем чугунную сковороду. Из-за особенностей чугуна, он должен нагреваться постепенно вместе с грилем, поэтому мы будем использовать метод обратного обжаривания.

Обжарка как на гриле, так и на чугунной сковороде получилась потрясающей. Думаю, стейк на гриле был лучше. Не думаю, что это было честное сравнение, потому что стейк на гриле был приготовлен идеально, а стейк на чугунной сковороде немного пережарился. Чугун слишком долго нагревался до нужной температуры. Вероятно, было глупо пытаться готовить двумя разными способами на одном гриле одновременно.

Мы провели этот эксперимент более точно: один стейк обжарили на сковороде в помещении, другой – на гриле, на этот раз с отборными рибай-стейками. Должен признать, лучшая корочка получилась на стейке, обжаренном на сковороде. Лично я, и опять же, возможно, я предвзят, считаю, что стейк на гриле был лучшим. Большое спасибо за просмотр, надеюсь, наш эксперимент был вам полезен. Присоединяйтесь к нам снова в следующий раз, чтобы узнать больше о разделке мяса, приготовлении блюд, экспериментах и ​​просто хорошо провести время!

#стейк #стейкнагриле #сковорода #готовка #какготовить #любителимяса #еда #против #стейкТбон #стейкРибай #гриль #приготовлениенакустарнике #вкусно #мясник #мяснаямастерская

Подпишитесь сегодня:    / @steakwolf  

Подписывайтесь на нас в Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?...