金沙芝士蛋糕/鹹蛋黃芝士蛋糕 | Salted Egg York Cheesecake | 簡單易做,鹹甜又香滑,一定要試做呀~ ｜金沙控必試，愛上美味的芝士蛋糕
Автор: Our Little Pantry 人妻嘉慧煮煮看
Загружено: 2022-10-21
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鹹蛋黃芝士蛋糕 | Salted Egg York Cheesecake
#SaltedEggCheesecake #咸蛋黃芝士蛋糕 #簡易食譜
之前做過豆腐芝士蛋糕、燒焦芝士蛋糕，我想想可不可以加入咸蛋黃，做出金黃色的芝士蛋糕，未知可不可以，所以今次試做咸蛋黃芝士蛋糕，出來的成品綿密幼滑，入口即化，有芝士味又有咸蛋味，好特別好好味，希望大家喜歡。
內餡材料:
忌廉芝士 250克(放室溫)
糖 60克
蛋黃 3隻
忌廉 125毫升
粟粉 5-8克
咸蛋黃 2隻
雲呢拿香油 少許
預熱焗爐:
350度華氏/180度攝氏
做法:
(1) 將鹹蛋黃放入焗爐，用330度華氏/170度攝氏焗10-15分鐘至起泡和熟，拿出弄碎，放涼備用。
(2) 在盤中放入忌廉芝士與糖用發蛋器拌開，坐熱水，加入忌廉，拌幼滑，慢慢加入蛋黃拌勻，然後加入雲呢拿香油和粟粉拌勻。
(3) 將咸蛋黃碎加入，然後過篩。
(4) 將所有材料拌勻後倒入蛋糕模中，坐熱水(水浴法)，放入焗爐焗25-.30分鐘至表面金香即可。(6吋焗50分鐘/2吋焗18-20分鐘)
(1) 焗好的芝士蛋糕不要即拿出來，可以大開焗爐門，在焗爐內放涼後入雪櫃冷藏3至4小時，即可享用。
筆記：
＊ 自選芝士蛋糕焗盤大小，可以用一個6吋/六個2吋/四個3吋蛋糕模。
＊ 芝士蛋糕可以自我調較表面金香情度，喜歡的可以用上火燒焦一點
＊ 預先用熱水浸刀可以更方便切蛋糕
食譜: https://www.passiontimes.hk/article/0...
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BMG:
Music: Relaxing Ballad
Musician: Alexander Nakarada
Site: https://freepd.com/
License: https://creativecommons.org/publicdom...
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