ЗОЖ Кафе г. Обнинск, Калужская обл.

Описание: ЗОЖ Кафе в городе Обнинск, Калужская обл.

🍽 С собственницей Снежаной я знакома еще с осени 2021 года, когда разрабатывала ТТК (технико-технологические карты) и провела консультацию на предмет соответствия санитарным требованиям и системе ХАССП для ее первого кафе.

🤝 За эти 3 года Снежана поддерживала связь со мной и даже успела принять участие в моей программе лояльности "Приведи друга" и получить скидку на услуги💸

А еще она вместе со своим кафе переехала в другое помещение, где не все так однозначно🆗

НО🤘

📌 мы вместе разработали систему пищевой безопасности ХАССП
✔️ правильно организовали хранение упаковочного материала и сырья в зоне хранения
✔️ правильно и главное, бюджетно привели в соответствие гардероб/раздевалку персонала
✔️ подробно прописали правила работы технологии продажи блюд с витрины (взяли на контроль температуру и время охлаждения)
✔️ учли все пересечения потоков, которые есть и настроили работу максимально минимизировав риски и опасность
✔️ искали альтернативу свежим яйцам чтобы не обрабатывать и не возиться с ними, но вернулись к стандарту обработки яиц - прописали стандарт и разместили обучающие материалы
✔️ разобрались с товарным соседством на кухне и на баре

😐 Как всегда, одного поста мало, чтобы описать ту работу, которая проделана.
Передаю слово Снежане 👉

Запишитесь на БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ
⬇️⬇️⬇️⬇️
https://forms.gle/UuGrMKaLaPjJw7ux9

Экспертный блог vk.com/mariaflorinskaya

ТГ t.me/maria_standart_sevastopol

*Любое использование с указанием авторства