PAN DI SPAGNA CACAO, ALTO E SOFFICE

Описание: PAN DI SPAGNA AL CACAO, ALTO E soffice

Oggi prepariamo insieme il pan di spagna al cacao, una ricetta base della pasticceria, con l'aggiunta del cacao.
Utilizzato per preparare torte farcite, o per la preparazione di dolci golosi.
Io ho usato 2 tortiere piccole, però questa dose è per realizzare un pan di spagna di 26cm di diametro.
Il segreto per avere un pan di spagna alto e spugnoso è quello di montare a lungo le uova con lo zucchero, per ottenere una lievitazione naturale

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INGREDIENTI: per una tortiera da 26cm

7 Uova a temperatura ambiente
175g di zucchero
45g di cacao amaro
160g di farina00
25g di maizena o amido di mais

INGREDIENTI: (26cm)
7 eggs at ambied temperature
175g sugar
45g cocoa powder
160g flour
25g corn starch or cornstarch

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