REPAS À EMPORTER | 3 IDÉES DE LUNCHBOX VEGAN

Описание: Des idées de Lunchbox, saines, 100% végétales pour faire la transition entre l’été et le réconfort automnal ✨

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SOUPE ÉTÉ / AUTOMNE (4 à 6 portions) :
1 tête de Brocoli
2 Courgettes
4 Pommes de Terre
1 Oignon
Eau
Sel

1 filet de Crème Végétale
1 càs de Faux-mage à tartiner (optionnel)
Sel & Poivre

👉🏼 Cuire à feu moyen 20 min, mixer grossièrement à l’aide d’un écrase pomme de terre et assaisonner avec la crème, le faux-mage, le sel et le poivre.



DESSERT AU CITRON « CARLOTA » (1 portion) :
200g de Yaourt Végétal au Citron
3-4 Spéculoos
Un peu de Jus de Citron

👉🏼 Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit, se conserve 3-4 jours.



PORRIDGE OVERNIGHT (1 à 2 portions) :
50g de Flocons d’Avoine
100g de Yaourt ou Skyr Végétal
180ml de Lait Végétal (Soja pour moi)
1.5 càs Graines de Chia

👉🏼 Tout mélanger ensemble et laisser reposer au réfrigérateur 3h ou toute la nuit.


CONFITURE EXPRESS (1 petit pot) :
200g de Myrtilles ou autre fruit rouge
2 càs de Sirop d’Érable ou Agave
1 càs de Jus de Citron
2 càs de Graines de Chia

👉🏼 Cuire à feu moyen tous les ingrédients à part les graines de chia pendant 5 min en écrasant les myrtilles jusqu’à obtenir une sorte de compotée. Couper le feu et incorporer les graines de chia. Laisser refroidir et reposer au réfrigérateur au moins 1h. Se conserve 1 semaine au frais.


WRAP AU VUNA (2 wraps) :
2 à 3 càs de Skyr ou Yaourt Végétal Nature
1 càc de Moutarde
1 càs de Jalapeńos ou Cornichons hachés
1 boîte de Vuna (alternative végétale au Thon)

2 Wraps
Salade & Tomates



AUBERGINES LAQUÉES (4 portions) :
4 càs Saké
4 càs Mirin
4 càs Sauce Soja
2 càs Sucre
1 càs Jus de citron

2 Aubergines Moyennes
3 càs d’Huile pour frire
Graines de Sésame

👉🏼 Peler, retirer les extrémités des aubergines. Faire cuire à la vapeur 8 à 10 min en fonction de la taille, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres en pensant à les retourner à la mi-cuisson. Laisser refroidir légèrement avant de la couper et procéder à la suite.


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