Гомополисахариды 🧬 | Крахмал, гликоген, целлюлоза и их связи: объяснение

Описание: Добро пожаловать на лекцию по биохимии, посвященную гомополисахаридам, ключевому понятию в химии углеводов.

В этой лекции рассматриваются структура, связи, типы, функции и клиническое значение основных гомополисахаридов, включая крахмал, гликоген, целлюлозу, декстраны и инулин.

Соответствует принципам Сатьянараяны, Харпера, Ленингера, Липпинкотта и Воета и подходит для студентов, обучающихся по программам MBBS, BDS, сестринского дела, фармацевтики и NEET-PG.

📘 Что такое гомополисахариды? (Простое определение)

Гомополисахариды — это полисахариды, состоящие из одного типа моносахаридных фрагментов, повторяющихся многократно.

Примеры:

Полимеры глюкозы

Полимеры фруктозы

Полимеры галактозы

Они могут быть линейными или разветвленными и выполнять запасающие, структурные и защитные функции.

⭐ Основные гомополисахариды (ориентировано на экзамен)
1️⃣ Крахмал (запасной полисахарид растений)

Состоит из остатков глюкозы.

Два компонента:
✔️ Амилоза

Линейная цепь

α(1→4) гликозидные связи

✔️ Амилопектин

Разветвлённая структура

α(1→4) основная цепь

α(1→6) ответвления (каждые 24–30 остатков)

Источники:

Рис, пшеница, картофель, злаки
Крахмал — основной углевод в рационе.

2️⃣ Гликоген (запасной полисахарид животных)

Состоит полностью из остатков глюкозы.

Структура:

Высокоразветвленная

α(1→4) линейная цепь

α(1→6) точки разветвления

Разветвляется каждые 8–12 остатков (гораздо чаще, чем амилопектин)

Местоположение:

Печень (поддерживает уровень глюкозы в крови)

Мышцы (используется для получения энергии во время физических упражнений)

Значение:

Быстрая мобилизация благодаря высокой степени разветвления.

3️⃣ Целлюлоза (структурный полисахарид растений)

Состоит из остатков β-D-глюкозы.

Структура:

Длинные линейные цепи

β(1→4) гликозидные связи

Высокая жёсткость → образует клеточную стенку растений

Усвояемость:

❌ Человек НЕ МОЖЕТ переваривать целлюлозу (отсутствует целлюлаза)
✔️ Содержит пищевые волокна
→ улучшает перистальтику кишечника и снижает всасывание холестерина.

4️⃣ Инулин (фруктанполисахарид)

Состоит из остатков фруктозы, связанных β(2→1)-связями.

Источники:

Лук, чеснок, цикорий, спаржа

Применение:

Диагностический тест на СКФ (скорость клубочковой фильтрации)

Пребиотик → способствует росту полезных бактерий кишечника

5️⃣ Декстраны

Состоит из остатков глюкозы, связанных преимущественно α(1→6)-связями с разветвлением.

Применение:

Плазмозаменители

Используется в хроматографии (сефадекс)

6️⃣ Хитин (у животных, но гомополимер)

Состоит из остатков N-ацетилглюкозамина (НАГ),
соединенных β(1→4)-связями.

Где встречается:

Экзоскелет насекомых

Ракообразные

Клеточные стенки грибов

⭐ Свойства гомополисахаридов:

Обычно нерастворимы в воде

В основном не имеют сладкого вкуса

НЕ подвергаются мутаротации

Высокая молекулярная масса

Формы хранения → крахмал и гликоген

Структурные формы → целлюлоза и хитин

⭐ Клиническое значение:

Болезни накопления гликогена (БНГ)

Пищевые волокна (целлюлоза) предотвращают запоры

Инулин используется для измерения СКФ

Декстран используется в инфузионной терапии

Расстройства пищеварения, связанные с нарушениями расщепления крахмала

📚 Источники:

У. Сатьянараяна и У. Чакрапани – Биохимия (последнее издание)

Иллюстрированная биохимия Харпера

Принципы Ленингера Биохимия

Иллюстрированные обзоры Липпинкотта: Биохимия

Voet & Voet – Биохимия

Devlin – Учебник биохимии

#Гомополисахариды #Крахмал #Гликоген #Целлюлоза #Лекция по биохимии #USatyanarayana #Химия углеводов #ГАГ #MBBSBiochemistry #Инулин

гомополисахариды,
крахмал амилоза амилопектин,
структура и функция гликогена,
целлюлоза бета-1,4,
инулин фруктан,
декстран полисахарид,
углеводы satyanarayana,
болезни накопления гликогена,
клиническая биохимия mbbs,
лекция по полисахаридам,
химия углеводов