♡ VEGAN MEAL PREP mit Sophia Thiel

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Porridge:

Glutenfreie Haferflocken
Kakaopulver
Hanfsamen
Zimt
Kokosraspeln
Chiasamen
Mandeln
Blaubeeren

Alles trocken mischen. In Tupperware geben. Jeden Morgen mit Milch aufgiessen & in Mikrowelle. Frische Banane & Blaubeeren dazu.
Oder OVERNIGHT: In Milch über Nacht in Kühlschrank (Banane erst am Morgen dazu)

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Quinoa Bowl:

Quinoa
Zucchini
Paprika
Zwiebeln
Knoblauch
Zitronen
Wallnüsse
Basilikum
Tomaten
Kidneybohnen im Glas (oder Dose)


Quinoa in gesalzenem Wasser kochen
Zucchini, Zwiebel & Paprika in Würfel schneiden und in Kokosöl anbraten

Tomaten in Würfel schneiden, Kidneybohnen gut abspülen, Wallnüsse in Stücke brechen

Quinoa abgiessen, alles zusammenmischen. Zum Schluss Zitronensaft, Knoblauch gepresst und Basilikum dazugeben

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Hummus:

1 Glas Kichererbsen (oder Dose)
1 Glas Tahina (=Sesampaste)
Schuss Wasser
Zitrone
Knoblauch
Salz
Olivenöl kaltgepresst

Zubereitung:

Kichererbsen
mit Purrierstab oder Mixer klein machen

Tahin dazugeben. (Verhältnis etwa halb so viel wie Kichererbsen, also 2:1)
ca 1dl Wasser dazugeben
weitermixen
Saft von gepresster Zitrone dazu, gepresster Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Salz. Fertig

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Dahl mit Linsen:

Zwiebel
Knoblauchzehe
Frischen Ingwer
Kurkuma
Currypulver gelb
Kreuzkümmel
Kokosmilch (asiatisch fürs Curry)
Kartoffeln
Linsen
Bund Frischer Spinat
Bund Koreander


rote Zwiebel
Knoblauchzehe
frischen Ingwer
in Kokosöl in grossem Topf anbraten

Kurkuma
Currypulver
Kreuzkümmel
dazugeben, kurz weiter braten, dann sofort

1 Dose Kokosmilch dazugiessen
Falls dickflüssige Kokosmilch, etwas Wasser beigeben. (Verhältnis ca 2:1 zu Kokosmilch)

Kartoffeln klein geschnitten
Linsen
beigeben und kochen lassen. Wenn die Kartoffeln & Linsen fast durchgekocht sind, dann:

frischen Spinat beigeben
Evtl Koriander dazu. Fertig.