Чахохбили

Описание: Чахохбили
⠀
Ингредиенты:
⠀
Куриное филе бедра со шкурой - 1 кг (кусочки примерно 7×7 см)
Лук - 2 крупные луковицы (нарезать перьями)
Помидоры - 8-9 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 2 ст. л.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Острый красный перец - 1-2 маленьких стручка
Кинза - пучок
Петрушка - пучок
Соль - по вкусу
Сахар - щепотка
Подсолнечное масло - для жарки
⠀
Приготовление:
⠀
Нарезаем филе бедра крупными кусочками. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом почти до максимума.
Выкладываем курицу кожей вниз и жарим до румяной корочки. Переворачиваем.
⠀
Засыпаем лук сверху, но не перемешиваем, пока вторая сторона курицы не подрумянится. Затем аккуратно перемешиваем.
⠀
Заливаем кипятком на 1 минуту, снимаем кожицу. Нарезаем мелким кубиком.
⠀
Добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем.
Кладём 2 ст. л. томатной пасты. Солим и добавляем небольшую щепотку сахара (чтобы сбалансировать кислоту).
⠀
Добавляем нарезанные помидоры. Важно: цвет и вкус должны идти от помидоров, а не от пасты!
Всыпаем кориандр, хмели-сунели и добавляем острый перец.
⠀
Тушим 7-10 минут, чтобы вкусы соединились.
⠀
В конце добавляем щедрую смесь кинзы и петрушки. Перемешиваем - и всё, шедевр готов!
⠀
#чахохбили #грузинскаякухня #едаша #столоваяедаша
https://www.instagram.com/reel/DVc4fM...