ВРЕМЯ ЧАЯ И ДВА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА, КОТОРЫЕ НИКТО НЕ СМОТРЕЛ

Описание: Есть такая пословица: «Мы строим планы, но Господь определяет наши шаги», и это именно то, что мы испытали. Мы планировали сделать перерыв в съёмках кулинарных видео на первые две недели нового года, чтобы заняться какими-нибудь проектами и наверстать упущенное. Но вместо этого мы заболели. Мы не только не наверстали упущенное, но и ещё больше отстали. Я объясняю это в этом видео и решила переиздать пару лучших рецептов, которые никто не смотрел. (Мы сняли их, когда только запустили этот канал на YouTube, и тогда у нас было не так много зрителей. Но эти рецепты — одни из моих любимых, и их стоит увидеть.) Ниже я приведу рецепты, а также рецепт имбирно-коричного чая, который очень помог нам в последние несколько недель.

Имбирно-коричный чай

4–6 стаканов воды
2 палочки корицы
несколько ломтиков корня имбиря
цедра лимона
*мед для подслащивания

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Разлейте по чашкам, подсластите медом и наслаждайтесь!

----------------------------

Фаршированный батат

3 батата
1 банка черной фасоли, промытой и обсушенной
1 банка цельнозерновой кукурузы, обсушенной и обсушенной
50 г сливочного сыра
1/4 стакана сметаны
1/2 желтой или белой луковицы, мелко нарезанной
1 ст. л. сливочного масла
2 или 3 перца чипотле в соусе адобо, мелко нарезанных
тертый сыр чеддер (достаточно, чтобы покрыть каждый батат)
1 ч. л. Соль
Мексиканская приправа на ваш выбор (я использую тмин и порошок чили)

Разогрейте духовку до 175 °C и запекайте батат от 45 минут до часа, в зависимости от размера.

Пока батат запекается, разогрейте чугунную сковороду на плите, но не смазывайте. Слейте жидкость с кукурузных зёрен и обсушите их бумажными полотенцами, поместив их на сковороду для запекания. Добавьте мексиканские приправы, но не перемешивайте несколько минут, чтобы кукуруза поджарилась. Через несколько минут быстро перемешайте и снова обжарьте, не перемешивая, чтобы поджарилась и другая сторона зёрен. Когда зёрна кукурузы подрумянятся, снимите с плиты и отложите.
В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности, затем отложите.
Когда батат станет мягким, достаньте из духовки и дайте остыть 5 минут, прежде чем разрезать пополам. Выньте мякоть ложкой и положите в большую миску, стараясь не повредить кожуру. Смешайте мякоть батата со сливочным сыром, сметаной, измельченным соусом чипотле и солью до кремообразной консистенции. Аккуратно добавьте жареную кукурузу, черную фасоль и пассерованный лук, тщательно перемешайте.
Выложите смесь из батата в картофельные шкурки и посыпьте тертым сыром.
Запекайте еще 5 минут, пока сыр не расплавится. Приятного аппетита!

__________________________

Сэндвичи с пико-де-польо

6 половинок куриных грудок, отбитых и обжаренных на гриле

6 мексиканских булочек больльо
350 г (1,5 стакана) пико-де-гальо
6 толстых ломтиков сыра манстер
½ стакана сока лайма
½ стакана белой текилы
6 целых зеленых перцев чили, обжаренных и разрезанных пополам (по желанию)

Слегка отбейте/отбейте куриные грудки, положите их в большую миску или стеклянную кастрюлю. Добавьте 230 г пико-де-гальо, ½ стакана сока лайма и текилу. Накройте и поставьте в холодильник на 2–4 часа мариноваться.
Разрежьте рулетики болильо пополам и сбрызните оливковым или сливочным маслом. Положите куриные грудки на разогретый гриль, полейте их маринадом из пико-де-гальо, затем полейте оставшимся маринадом и быстро закройте гриль, чтобы он не начал дымиться. Жарьте каждую куриную грудку до тех пор, пока сок не станет прозрачным и не будет готов. Непосредственно перед тем, как вынимать курицу, положите рулетики болильо срезом вниз на гриль до лёгкой прожарки и появления отметин. Затем положите ломтики сыра манстер на каждый кусочек курицы и дайте им слегка расплавиться.
Пора собирать. Положите каждую куриную грудку на рулетик болильо, сверху положите оставшийся пико-де-гальо или ломтик зелёного чили и накройте рулетиком. Подавайте немедленно!

Большое спасибо за просмотр этого видео. Если вам понравилось, обязательно поставьте лайк и подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить ни одного моего рецепта. Приглашаю вас подписаться на меня в Instagram:   / marcyinspired   и на Facebook:   / marcyinspired  

*Вся музыка в этом видео использована с разрешения Storyblocks.