Fajitas de Res en Chile Pasilla con Champiñones🌶️ | Easy Pasilla Chile Beef Fajitas with Mushrooms

Описание: ¿Buscas una receta rápida, práctica y 100% mexicana? Estas fajitas de res en chile pasilla con champiñones son fáciles de preparar, bajas en grasa y llenas de sabor.

El chile pasilla es suave y se equilibra perfectamente con el tomatillo, creando una salsa rica y sabrosa sin ser picante, ideal para toda la familia. Puedes servirlas con arroz blanco, frijoles, en tacos o incluso como relleno para quesadillas.

Es una receta casera sencilla que sabe como si llevara horas en la cocina. Prepárala y dime cómo la acompañas. ¡Suscríbete para más recetas tradicionales mexicanas!

🍽️ Fajitas de Res en Chile Pasilla con Champiñones
Ingredientes

700 g de carne de res (pulpa negra, diezmillo, bola o el corte de tu preferencia)

4–5 chiles pasilla secos, desvenados y sin semillas

4 tomatillos (tomate verde), sin cáscara

1 taza de champiñones (enteros o rebanados)

1 diente de ajo

Ajo en polvo, al gusto

Pimienta molida, al gusto

Sal, al gusto

Aceite de oliva en aerosol o una pequeña cantidad de aceite

Agua (para cocer los chiles)

Preparación

Preparar los chiles:
Limpia los chiles pasilla con un trapo húmedo. Retira semillas y venas. Ponlos a hervir en agua caliente hasta que estén suaves. Agrega los tomatillos y cocina todo junto durante aproximadamente 5 minutos.

Licuar la salsa:
Coloca los chiles y los tomatillos cocidos en la licuadora con un poco del agua de cocción. Añade el diente de ajo y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa suave y bien integrada.

Preparar la carne:
Retira el exceso de grasa si lo deseas y corta la carne en fajitas o en cubos pequeños, según prefieras.

Cocinar la carne:
Calienta un sartén a fuego medio y rocía ligeramente con aceite de oliva. Agrega la carne y sazona con ajo en polvo, pimienta molida y sal. Cocina poco a poco hasta que esté bien cocida, suave y jugosa.

Agregar la salsa:
Vierte la salsa de chile pasilla con tomatillo sobre la carne. Ajusta de sal si es necesario.

Incorporar los champiñones:
Agrega los champiñones crudos directamente al sartén. Déjalos cocinar en la salsa para que suelten su sabor natural.

Hervir suavemente:
Deja que todo hierva a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente. No debe quedar aguada ni demasiado espesa.

Servir:
Sirve acompañado de arroz blanco, frijoles, en tacos o como relleno para quesadillas.


Looking for a quick, practical, and 100% Mexican recipe? These beef fajitas in pasilla chile with mushrooms are full of flavor, low in fat, and incredibly easy to make.

The pasilla chile is mild and smooth, balanced perfectly with tomatillos to create a rich, savory sauce that’s not spicy — making it great for the whole family. Serve it with white rice, beans, tacos, or even as a quesadilla filling.

This is one of those simple home-style Mexican dishes that tastes like it took hours, but comes together fast. Try it and let me know how you serve it! Don’t forget to subscribe for more traditional Mexican recipes.

🍽️ Recipe: Beef Fajitas in Pasilla Chile with Mushrooms
Ingredients

1½ lbs beef (round, chuck, or steak cut of choice), sliced into fajitas

4–5 dried pasilla chiles, seeded and deveined

4 tomatillos, husked

1 cup button mushrooms (whole or sliced)

1 clove garlic (for the sauce)

Garlic powder, to taste

Ground black pepper, to taste

Salt, to taste

Olive oil spray (or a small amount of oil)

Water (for boiling chiles)

Instructions

Prepare the chiles:
Clean the pasilla chiles with a damp cloth, remove seeds and veins. Boil in hot water until soft. Add the tomatillos and cook together for about 5 minutes.

Blend the sauce:
Transfer softened chiles and tomatillos to a blender with some of their cooking liquid. Add 1 clove of garlic and salt to taste. Blend until smooth.

Prepare the beef:
Trim excess fat if desired and slice the beef into fajita strips or small cubes.

Cook the meat:
Heat a pan over medium heat and lightly spray with olive oil. Add the beef and season with garlic powder, black pepper, and salt. Cook slowly until tender and juicy.

Add the sauce:
Pour the blended pasilla-tomatillo sauce over the cooked beef. Add additional salt if needed.

Add mushrooms:
Add mushrooms directly to the pan (raw). Let them cook in the sauce so they release their flavor.

Simmer:
Let everything simmer until the sauce thickens to a rich, medium consistency — not watery and not pasty.

Serve:
Enjoy with white rice, beans, tacos, or quesadillas.

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