【ぱりぱり胡瓜と白ごま酢飯♡ひとくちお稲荷さん】「出汁を吸ったお揚げがうまい!」お揚げをうどんに乗せたり青菜と炒めたり♪「まるめし」 | Bite-sized inari sushi

Описание: 今日は、ぱりぱり胡瓜の入ったひとくちサイズのお稲荷さんをご紹介します。
お出汁であっさり目に炊いた油揚げなので、
さっぱりとしていていくらでも食べられるお稲荷さんです。酢飯には塩もみ胡瓜と胡麻がいっぱいで、今の季節にはぴったりな味付け♪
たまに食べたくなるお稲荷さん、少々手間はかかりますが、お家で作るとやっぱり美味しい!
休日のピクニックランチにもどうぞ♪

レシピは下にあります↓★English recipe is below★

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**れしぴ置き場**

【材料】
油揚げ　8枚
(普通のサイズの油揚げなら4枚)

★だし汁　250ml
★酒　50ml
★みりん　50ml
★きび砂糖　大さじ1
★醤油　45ml

●酢飯
堅めに炊いたご飯　350g(炊く前の米　1合分)
　　
A:米酢　大さじ2
A:きび砂糖　　小さじ2
A:海塩　小さじ1/2

*白ごま　大さじ1
*塩もみ胡瓜　1本

①油揚げは割りばしなどを上から転がす。
これで袋状に開きやすくなります。
沸騰したお湯でさっと煮て、油抜きをし、お湯からあげて冷ます。
急ぐときは水で冷やす。油揚げの水分を手の平で優しく押さえて絞ってから半分に切る。
②鍋にこの油揚げを並べて、★の調味料を加えて火にかける。
沸騰したら弱火にして煮汁がほぼなくなるまで、落し蓋をして煮る。
煮えたら、そのまま冷ます。
③胡瓜は縦半分に切ってから、薄くスライス、塩をかけて混ぜ30分程置き、水分が出たらぎゅっと絞っておく。
Aの調味料を合わせてすし酢を作る。
④お米は研ぎ終えたら、上に昆布を乗せて夏場なら30分浸水させてから少し堅めに炊く。
熱い炊きたてご飯にすし酢をかけて、十分にすし酢を吸わせたら、切るように混ぜ、うちわなどであおいで一気に冷ます。
冷めたら、胡瓜と白ごまを加えて切るように混ぜておく。
⑤酢飯を小さく握って油揚げに詰めて出来上がり♪

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【Ingredients】
8 pieces of fried tofu

★250ml Dashi(Japanese soup stock)
★50ml Sake
★50ml Mirin
★1 tbsp Sugar
★45ml Soy sauce

●Sushi rice
350g cooked rice

A: 2 tbsp Rice vinegar
A: 2 tsp Sugar
A: 1/2 tsp Salt

*1 tbsp white sesame seeds
*1 salted cucumber