A table ! Cuisiner il y a 8000 ans

Описание: Savez-vous ce que mangeaient nos ancêtres ? Eh non, le menu préhistorique n'était pas uniquement composé de viande rôtie ! Quand on analyse le contenu de poteries provençales vieilles de 8000 ans, on constate que la viande faisait partie des repas, mais aussi des végétaux, des produits laitiers et même probablement du miel... A table !

Sous-titres français/With English subtitles

Scénario : Léa Drieu
Léa Drieu est post-doctorante au CEPAM (UMR 7264, CNRS, Université Côte d’Azur) et s'intéresse à l’usage des céramiques archéologiques, grâce à l’analyse des résidus organiques qui y sont préservés. Elle a ainsi étudié des récipients de la Préhistoire du sud-ouest de l’Europe pendant son doctorat à l’Université Côte d’Azur et des amphores de transport de la Sicile antique et médiévale, au cours d’un post-doctorat à l’Université de York (Royaume-Uni). Elle travaille actuellement sur l’histoire des pratiques alimentaires au Sénégal.

Production et réalisation : Past & Curious
Illustration : Astrid Amadieu https://www.astridamadieu.com/
Animation et montage : Maxime Garnaud

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Bibliographie
BINDER D. et al. 2020. First farming in the North-Western Mediterranean: Evidence from Castellar - Pendimoun during the 6th millennium BCE, in GRON K., ROWLEY-CONWY P.A., SORENSEN L. (eds.), Farmers at the Frontier: A Pan-European Perspective on Neolithisation. Oxbow, Oxford, p. 145–159.
DEMOULE J.-P. 2019. Les dix millénaires oubliés qui ont fait l'Histoire, Fayard.
DRIEU L. et al. 2021. A Neolithic without dairy? Chemical evidence from the content of ceramics from the Pendimoun rock-shelter (Castellar, France, 5750-5150 BCE). Journal of Archaeological Science: Reports 35, 102682
GERBAULT P., ROFFET-SALQUE M. 2017. Histoire de l'utilisation des laitages et de la persistance du gène de la lactase. Cahiers de Nutrition et de Diététique 52(1), p. S19-S24.
REGERT M. 2007. Produits de la ruche, produits laitiers et matières végétales : quels vestiges pour appréhender les substances naturelles exploitées par l’homme pendant la préhistoire ? Les cahiers de l’OCHA (Observation CIDIL des Habitudes Alimentaires), p. 30–44.