Doyasıya Yiyebileceğiniz Bir Glütensiz Sandviç Ekmeği Tarifi

Описание: Ceyda Artun ile Defya mutfağında sizlere glütensiz bir sandviç ekmeği hazırladık.
Ceyda Artun'un Hawos Taş Değirmeni, Blendtec 650 ve Blendtec Wildside Hazne ile hazırladığı bu harika lezzetlere bayılacaksınız!

Glütensiz Un Karışımı için Malzemeler:
½ kap (115 gr) esmer pirinç
½ kap (115 gr) nohut
1/3 kap (70 gr) darı
1/3 kap (90 gr) patates nişastası
½ kap (90 gr) mısır nişastası
1 çay kaşığı (5 gr) xanthan gum

Glütensiz Sandviç Ekmeği için Malzemeler:
2 kap (460 ml) ılık soya sütü
2 yemek kaşığı (30 gr) meyveden şeker
1 yemek kaşığı (12 gr) aktif kuru maya
1 yemek kaşığı (15 gr) zeytinyağı
2,5 kap (340 gr) glütensiz un karışımı
½ kap (50 gr) badem unu
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı (25 gr) karnıyarık otu tozu

Yapılışı:
Glütensiz un karışımımızı hazırlamak için esmer pirinç, nohut ve darıyı Hawos Taş Değirmeni'mizi birinci ayarda kullanarak un haline getiriyoruz ve kalan malzemeleri ile karıştırıyoruz.
Ardından glütensiz ekmeğimizi hazırlamak için süt, şeker, maya ve zeytinyağını Blendtec Wildside Hazne'mizin beşinci hızında 1 dakika kadar karıştırıyoruz ve 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Sürenin sonunda mayanın kabarmış olduğunu görüyoruz.
Daha sonra un karışımımızı, karnıyarık otu, badem unu ve tuzu da karıştırıyoruz. Kuru malzemelerin tezgaha yayarak ortasında bir oyuk oluşturuyoruz ve üzerine mayamızı ekliyoruz. Yavaş yavaş karıştırarak tüm hamuru bir araya getiriyoruz. Ardından da 3-4 dakika, hamurumuz homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Gerektiğinde ellerimizi unlayabiliriz.
Hamurumuzu cam bir kaseye alıp ve üzerini tülbent ile örterek 37°C'ye ayarladığımız Brod and Taylor Fermantasyon Ünitesine yerleştiriyoruz ve hamurumuzu 1 saat fermante olmaya bırakıyoruz. Kabaran hamurumuzun havasını indirmeden yağladığımız bir kalıba alıyoruz. Ekmeğimizi 205°C'ye ayarladığımız fırınımıza alıyoruz. 1 saatte bir ortasına batıracağımız kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz.

Blendtec Designer 650s Paslanmaz Çelik Blender'ı incelemek için:

https://www.defya.com.tr/blendtec-des...

Blendtec Wildside Blender Hazne'yi incelemek için:
https://www.defya.com.tr/blendtec-wil...

Hawos Oktagon Taş Un Değirmeni hakkında daha detaylı bilgi almak için: https://www.defya.com.tr/hawos-oktago...

Diğer ürünlerimizi incelemek için: https://www.defya.com.tr/

#Defya #GlütensizSandviçEkmeği #CeydaArtun