ARROZ CON LECHE | Receta Venezolana

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INGREDIENTES:

2 Tazas de arroz blanco
4 Tazas de agua
6 Tazas de leche aproximadamente
Canela en polvo
1 Lata de leche condensada (14oz/397g)
1/3 Taza de azúcar
1 Cucharadita de sal
1 Cucharada de vainilla
4 o 5 Palos de canela

PREPARACION:

En una olla suficientemente grande vamos a colocar el arroz, el agua, el azúcar, la sal y 3 palos de canela.

Vamos a poner a cocinar a fuego medio hasta que el agua este prácticamente consumida, revolviendo de vez en cuando, le agregamos la mitad de la leche (3 tazas), cuando comience a hervir nuevamente agregamos la vainilla, la leche condensada y los otros palos de canela, y dejamos cocinar a fuego lento.

A medida que se vaya cocinando y secando nuestro arroz le vamos agregando la leche restante, siempre tenemos que estar pendiente de nuestro arroz para que no se nos pegue o queme, revolviendo constantemente y siempre manteniendo la cocina a fuego lento. Dejamos cocinar hasta que el grano de arroz alcance el punto de cocción de nuestra preferencia, vamos probando de vez en cuando, si el grano de arroz todavía está muy duro agregamos más leche, lo tapamos y dejamos cocinar por más tiempo.

Una vez que el arroz alcance el punto de cocción de nuestra preferencia retiramos del fuego y dejamos reposar por lo menos 15 min antes de comerlo. Es muy importante que no dejen secar el arroz, si es el caso agregamos más leche y revolvemos bien. Servimos el arroz y agregamos canela en polvo al gusto.

Tips:

• Si nos gusta el arroz con leche más dulce le podemos agregar más azúcar o leche condensada.
• Después de los 15 min de reposo le podemos agregar un poco de leche y revolvemos bien, por lo general el arroz mientras se enfría se va secando.
• Podemos agregarle leche condensada al servir el arroz con leche.
• Guardamos en la nevera en un envase tapado para que no se nos seque el arroz.

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