Готовим мемы вместе с Брисией Лопес

Описание: Смотрите это видео без рекламы и получите полную расшифровку на моем Patreon:   / 152195241  

********

Недавно я провела день с Брисией Лопес у нее дома в Лос-Анджелесе. Брисия — совладелица легендарного оахакского ресторана Guelaguetza, а также соавтор кулинарных книг «Оахака: Домашняя кухня из сердца Мексики» и «Асада: Искусство мексиканского гриля». История ее семьи — переезд из Оахаки в Лос-Анджелес и создание ресторана, ставшего культурной достопримечательностью, — сыграла огромную роль в формировании современного понимания оахакской кухни в США. Она также стала одним из самых авторитетных экспертов в Америке, говорящих о мексиканской кухне, культуре и сообществе.

Во время совместного приготовления мемелас мы поговорили о её детстве в Оахаке, о ранних годах её отца, продававшего моле по домам в Лос-Анджелесе, о влиянии Джонатана Голда и о том, что значит управлять рестораном, тесно связанным с конкретным иммигрантским сообществом. Мы также обсудили реалии управления рестораном сегодня, проблемы и возможности внедрения традиционных вкусов в продукты питания, а также ответственность, которая сопутствует наличию платформы. Это был широкий разговор о еде, семье, идентичности и о том, что значит нести культуру вперёд.

********

Если вы хотите помочь мне написать мою следующую кулинарную книгу и увидеть своё имя в ней, присоединяйтесь к ежегодному Клубу кулинарных книг, чтобы получить ещё больше рецептов, прямых трансляций, вопросов и ответов и многого другого.

Поддержка моей работы — это подписка на мой Patreon, покупка моих книг и товаров, а также подписка на мои каналы в социальных сетях.


Вы можете приобрести любую из моих книг («Кулинарная лаборатория», «Вок» и «Каждый вечер — вечер пиццы») в любом книжном магазине, или заказать подписанные и персонализированные экземпляры с доставкой в ​​любую точку мира здесь: https://booklarder.com/search?q=kenji

МОЙ МАГАЗИН:
https://www.kenjilopezalt.com/shop

КНИГИ:
Подписанные и персонализированные экземпляры доступны здесь:
«Кулинарная лаборатория»: https://booklarder.com/products/the-f...
«Вок»: https://booklarder.com/products/the-wok
И моя детская книга «Каждый вечер — вечер пиццы»: https://booklarder.com/products/every...

Вы также можете купить мои книги в любом книжном магазине или у этих онлайн-продавцов:
https://www.kenjilopezalt.com/books

ПОДПИСАТЬСЯ Instagram:   / kenjilopezalt  
TikTok:   / j.kenji.lopezalt  
Patreon:   / kenjilopezalt  
Веб-сайт: https://www.kenjilopezalt.com/

АВТОРЫ
Съемка: Кенджи Лопес-Альт и Лена Дэвидсон
Монтаж: Дэвид Циммерманн и Дэвид Хадсон
Продюсеры: Кенджи Лопес-Альт и Лена Дэвидсон